• Бъдете първият, който ще оцени и прегледа!

Ключът към усъвършенстването им е просто да започнете с висококачествен шоколад, който сам по себе си е вкусен.

Галерия

Резюме на рецепта тест

Какъв по-добър начин да разглезите любимата си (или още по-добре себе си) от домашно приготвени шоколадови трюфели? И вашата тайна е в безопасност при нас: Трюфелите изглеждат наистина впечатляващо, но не биха могли да бъдат по-лесни за приготвяне. Тази формула изисква шест часа време за охлаждане, но само 40 минути действително внимание. И ако обичате да експериментирате, опитайте някои от творческите вариации по-долу – като фъстъчено масло и желе, Ърл Грей, кленов пекан и кокосов кардамон – всеки от които може лесно да бъде адаптиран от основната рецепта за трюфели от черен шоколад тук.

Съставки

• 8 унции нарязан горчив сладък шоколад (около 1 1/2 чаши)
• 1 супена лъжица несолено масло
• 1/2 чаша тежка сметана, затоплена
• 1/4 чаена лъжичка кошер сол
• какао на прах, за овалване (по желание)
• 3/4 чаша поръсва

Упътвания

• Етап 1

  Разтопете шоколада и маслото в купа, защитена от топлина, над тенджера с едва вряща вода. Разбъркайте сметаната и солта. Покрийте сместа с найлоново фолио и поставете в хладилник, докато стегне, най-малко 4 часа и до 2 дни.

  как изкуственото дърво да изглежда по-пълно

• Стъпка 2

  Изсипете шоколада върху застлана с пергамент тава за печене 1 супена лъжица наведнъж. (Ако шоколадът е твърде твърд, оставете го да престои на стайна температура, за да се затопли малко, преди да загребете.) С ръце разточете всяка лъжичка на топка. Намажете ръцете си с малко какао на прах, ако шоколадът е лепкав - просто не използвайте твърде много, иначе поръските няма да полепнат.

• Стъпка 3

  Поставете пръскачките в малка купа. Оваляйте всеки трюфел в поръсите, докато се покрие напълно, след което ги върнете в листа. Охладете трюфелите, докато се стегнат, след което ги прехвърлете в херметически затворен контейнер за до 1 седмица. Доведете до стайна температура преди сервиране.

Вариации

Следвайте указанията за Трюфели от черен шоколад по-горе, като направите следните корекции:

Трюфели Ърл Грей

Увеличете количеството сметана до 2/3 чаша. Добавете 1 супена лъжица чай Ърл Грей към крема и оставете да къкри. Оставете сместа да престои, покрита, за 10 минути. Преди да го добавите към шоколада, прецедете сметаната през ситно сито, като изхвърлите твърдите вещества. Вместо поръска, оваляйте трюфелите в какао на прах.

Фъстъчено масло и желирани трюфели

Разбъркайте 1/4 чаша сладко от малини в шоколадовата смес след крема. Вместо поръска, оваляйте трюфелите в ситно нарязани печени, осолени фъстъци.

можете ли да получите парите си обратно от приложение

Трюфели с лавандула и малина

Увеличете количеството сметана до 2/3 чаша. Доведете крема до кипене с 1½ чаени лъжички сушени лавандулови пъпки. Оставете да престои, покрито, за 10 минути. Преди да го добавите към шоколада, прецедете сметаната през ситно сито, като изхвърлите твърдите вещества. Вместо поръска, оваляйте трюфелите в ситно нарязани лиофилизирани малини.

Кокосови трюфели с кардамон

Оставете сметаната да заври с 1 супена лъжица натрошени шушулки кардамон. Оставете да престои, покрито, за 10 минути. Преди да го добавите към шоколада, прецедете сметаната през ситно сито, като изхвърлите твърдите вещества. Вместо поръска, оваляйте трюфели в препечени подсладени кокосови стърготини.

Сусамови трюфели

Разбъркайте 1/3 чаша тахан в шоколадовата смес след крема. Вместо поръска, оваляйте трюфелите в бял сусам.

Трюфели от кленов пекан

Разбъркайте 1/4 чаша кленов сироп в шоколадовата смес след крема. Замразете оформените трюфели за 15 минути. Междувременно разтопете 8 унции млечен шоколад. С две вилици потопете всеки от трюфелите в млечния шоколад и ги хвърлете да се покрият, оставяйки излишния шоколад да капе обратно в купата. Поставете покритите трюфели върху застлан с пергамент тава и поръсете със ситно нарязани пекани.

тежка сметана или тежка сметана за разбиване