Случвало ли ви се е да разглеждате раздела за кореноплодни зеленчуци в хранителния магазин и да сте попадали на интересни кореноплодни билки като джинджифил, галангал и куркума? Тогава има вероятност да сте попаднали и на билката им на братовчед, корен от репей. Въпреки че този кореноплоден зеленчук и неговите лечебни свойства са по-често използвани като холистично лечебно средство за различни здравословни състояния, е възможно да се насладите и като част от приготвянето на храната си.

Какво представлява коренът от репей и какъв е на вкус?

Според Катрин Ко , RDN, базиран в Лос Анджелис диетолог, коренът от репей обикновено се използва като предястие, в супа или в чай ​​в източноазиатските (китайска, японска и корейска) кухни. Въпреки че коренът от репей сега се отглежда в САЩ, той е роден в Европа и Северна Азия. Коренът от репей има дълги дълбоки корени, които могат да бъдат бежови или кафяви на цвят и дори почти черни отвън.

Ползи от корена на репей

подобни продукти

един Коренът от репей е пълен с пребиотични фибри.

Според Ко основната хранителна полза от репея идва от съдържанието му на фибри, по-специално от вида фибри, които служат като пребиотици, известни като инулин. „Доказано е, че инулинът увеличава растежа на добри бактерии, което е свързано с подобрена абсорбция на калций, намален риск от алергии, подобрена защита на имунната система и други положителни ефекти върху метаболизма“, казва тя.

1/2 чаша заместител на тежка сметана

две Коренът от репей има противовъзпалителни свойства.

Коренът от репей често се използва като билкова добавка и има някои противовъзпалително свойства за лечение на кожни състояния като акне и екзема, както и антиоксидант свойства, които могат да помогнат за облекчаване на хроничните възпаления в тялото“, Brigitte Zeitlin, RD, основател на BZ Хранене в Ню Йорк. Едно проучване установи, че коренът от репей намалява възпалението при хора, страдащи от остеоартрит в коляното.

3 Коренът от репей е естествен диуретик.

Коренът от репей също се използва като холистично решение в медицината, както като диуретик и за облекчаване на храносмилателни проблеми . Диуретиците помагат за отстраняване на водата от тялото (известни още като помагат да пикаете).

4 Коренът от репей има потенциални свойства за борба с рака.

Ранните изследвания сочат антитуморната активност на корена на репей и потенциалната му способност да помогне за предотвратяване или поне намаляване на риска от някои видове рак. Според едно проучване от 2016 г , „репеят е бил използван за лечение на тумори на гърдата, яйчниците, пикочния мехур, злокачествен меланом, лимфом и панкреатични клетки.“ Семената от репей също съдържат активна съставка, наречена арктигенин, която има способността да премахва туморните клетки с ниско съдържание на хранителни вещества. Коренът също така съдържа танин, важен химикал, открит в някои растения, които се изследват за неговите превантивни свойства на рака (като стимулиране на белите кръвни клетки, които се борят с инфекцията и ограничаване на разпространението на рака).

Как да приготвим корен от репей

Поради плътната му текстура, най-разпространеният начин за приготвяне на корен от репей е да го накъсате, тъй като фибрите и антиоксидантите се намират главно в близост до кожата на корена, казва Ко. Просто не забравяйте да го изтъркате и изплакнете преди готвене.

как да блокирам видеоклипове във facebook

„За да се извлече пълната му полза (и вкус), се препоръчва да се готвят корени от репей, без да се белят“, казва тя. „Маринованият корен от репей може да се сервира като предястие или обикновено се използва в суши. Може също да се сотира с други зеленчуци или месо.

Подобно на корена от джинджифил и галангал, коренът от репей е много твърд в суров вид. Но когато е приготвен правилно, той може да допринесе за прекрасни вкусове, след известни опити и грешки, за да разберете как се наслаждавате на неговите вкусове, казва Габриел Тафур , RD, диетолог със седалище в Орландо, Флорида. Имайте предвид, че обикновено се използва и като детоксикиращ агент, така че е от ключово значение да започнете с малко и да продължите напред, доколкото се понася, за да предотвратите дехидратация или малабсорбция. Можете също да мариновате и ферментирате корен от репей, подобно на кимчи, за да извлечете всички предимства от ферментиралия му аналог.

как да направим дипломирането специално по време на карантина

„Коренът от репей може също да се суши във фурната при ниска температура за продължителен период от време и след това да се вари и да се консумира под формата на чай“, казва тя. „Може да бъде вкусно, когато се комбинира с пресен лимон и местен мед, за да повиши наистина нивата на енергия и имунитет.“ Тя добавя, че може да успеете да го намерите и в течна форма като тинктура, „в този случай можете да го добавите към собствения си чай, лате, смути или овесени ядки“.

Zeitlin обаче предупреждава, че най-безопасната форма за консумация е като чай или добавка, докато коренът от див репей не е безопасен за поглъщане, тъй като може да бъде замърсен. Когато се използва безопасно, коренът от репей може да осигури уникални вкусове на определени храни. Ако не сте сигурни как го използвате, говорете с Вашия лекар, преди да консумирате.

Говорете първо с Вашия лекар

Докато коренът от репей е бил използван в медицината от векове, клиничните изследвания на този корен все още са много ограничени и са необходими повече, за да се потвърдят някои от предполагаемите му свойства. Zeitlin препоръчва да се консултирате с Вашия лекар, преди да го добавите към рутината си. „Жените, които са бременни или кърмят, не трябва да го използват и ако в момента приемате някакви лекарства, първо трябва да се консултирате с лекаря си, тъй като това може да намали ефективността на някои лекарства“, добавя тя.