Рецептите за висококачествени, вкусни кюфтета варират в различните култури, между съседните градове в отделните страни и между почти всеки готвач. Има много пътища към вкусни кюфтета. Повечето хора се придържат към един общ път или един стил на кюфтета, често работейки чрез добре практикуваните движения на ценна рецепта.

СВЪРЗАНИ : Как да приготвяме паста перфектно всеки път

Вашето кюфте може да се подобри, дори ако вече е много добро. И ако се страхувате да се забъркате с нещо хубаво, знайте, че има начини да надстроите кюфтета, без да променяте рецептата си. От друга страна, други надстройки вероятно изискват промяна. Тези указатели попадат и в двете групи, като всички те водят към по-добро кюфте. За вдъхновение за рецепта за кюфтета, намерете нашата колекция от вкусни идеи тук.

подобни продукти

Започнете с по-качествено месо.

Най-важният пряк път към приготвянето на страхотни кюфтета е да надстроите месото си. Всъщност страхотните кюфтета вероятно не са постижими без да се започне от качествено месо. Никакво кухненско магьосничество не може да замени това, което може да донесе по-свежа, по-добра опаковка от говеждо месо. Ако можете, използвайте прясно смляно месо от местен месар.

Помислете за смесването на вашите меса.

Както знаете, месото от различни животни има различни качества. Свинското месо носи размери, които не са напълно сходни с тези на говеждото. Агнешкото месо носи богат минерален привкус. Опитайте да смесите два или три вида смляно месо, когато правите кюфтета. Намирам, че сместа от свинско и говеждо месо е по-добра от само говеждо месо и че малко агнешко може да създаде много дълбочина.

Използвайте домашно приготвени галета.

Ако правите кюфтета с галета, използвайте някои, които сте направили сами (ето как). Трохите в хранителния магазин стоят на рафта от известно време. Липсва им жизнеността на домашната галета, която е лесна за приготвяне.

Подправяйте агресивно.

Въпреки че много култури по света, които правят кюфтета, ги разглеждат от различни ъгли, много кюфтета са свързани с интензивност и смели вкусове. За да увеличите тези вкусове, добавете обилно подправки. Душ в сиренето. Бъдете щедри със солта и билките. Преди всичко, прегърнете добротата на чесъна. Имали ли сте някога кюфте, което е твърде чесново? Вероятно не.

Бъдете креативни с миксове.

Може да се придържате към една проверена във времето семейна рецепта за кюфтета. Това е страхотно. Но ако искате да смесите нещата, кюфтето предлага място за редица вкусове. Вместо само пармезан, помислете за добавяне на отлежала гауда или пекорино. Ако имате зелен лук или рампи от фермерския пазар, добавете ги. Опитайте да добавите лимонова кора или смрадлика, мента или кедрови ядки, дори стафиди.

Запържено на тиган за кафяво на Майард.

След като оформите суровите си кюфтета, може да искате да предприемете подход в две стъпки към готвенето (вместо просто да ги печете). Като отворите с бързо задушаване в горещо олио, приблизително по две минути от всяка страна, можете да създадете тъмна коричка, която се вълнува от вкус. Ето как да използвате реакцията на maillard за най-добри резултати.

Завършете готвенето в сос, ако го правите.

След изпичането много рецепти изискват завършване във фурната. Но приближаването на кюфтета по този начин пропуска един последен шанс да ги насите с целия вкус, който можете. Ако правите кюфтета в италиански стил и задушавате доматен сос, налейте кюфтенцата си с черпак, за да завършите бавно готвенето (след задушаването). Потопени и стабилно наближаващи готовността в кипяща тенджера, кюфтенцата могат да придобият нежност и да поемат от соса още по-успокояваща доброта.