Най-сетне настъпи лятото. И с топлото време идва един от любимите ни периоди от годината, сезонът на фермерския пазар. Почти за една нощ щандовете на продавачите се превръщат в детска площадка за любителите на продуктите, пълна с изобилие от пресни плодове и зеленчуци. Ревенът с богати нюанси, малини, онези сладки малки ягоди с размер на пинта и праскови, толкова узрели, че можете да ги помиришете на километър, означават едно: време е да приготвим лятното си печене.

Независимо дали ще печете плодови пайове, тарти, чипс или рон, ние споделяме най-добрите съвети и трикове, които ще трябва да направите най-вкусният десерт от канадски автор на готварски книги и блогър Марчела ДиЛонардо на Изпечете сезоните . Ето ни!

Пазарувайте за сезона

Най-важният съвет за печене с плодове: гответе с това, което е в сезона! Има толкова много ползи от печенето с местни продукти. Освен че е много по-ефективен от гледна точка на разходите и намалява въглеродния отпечатък, местно набраните плодове придават най-добрия вкус на една рецепта. Бере се, когато е узрял (за разлика от вносни продукти), предлагайки естествена сладост на крайното ястие. Да не говорим, че брането на плодове е забавно занимание през топлите месеци!

СВЪРЗАНИ : По-добре ли е да купувате местно отгледани или биологични продукти?

Изберете пресни пред замразени

Що се отнася до вкуса, прясното винаги е по-добро от замразеното. Често пъти, когато се пекат със замразени плодове, плодовете нямат вкус и увеличават съдържанието на вода в рецепта, което често води до пълнене на течен пай или каша. Ако замразената ви е единствената възможност, не забравяйте да размразите и отцедите напълно плодовете, преди да ги добавите в купата за смесване.

Поддържайте ги чисти

Уверете се, че плодовете са добре измити и изсушени. Важно е да почистите пресните си плодове, за да сте сигурни, че към рецептата не се добавят мръсотия или пестициди. Трябва обаче да се уверите, че плодовете са напълно сухи, преди да ги добавите към рецепта. Плодовете са пълни с натурални сокове, но добавянето на допълнителни излишни течности може да доведе до разхвърлян пълнеж.

Равномерността е ключова

Нарежете плодовете на еднакво големи парчета. Подобно на готвенето със зеленчуци, важно е да нарежете или нарежете на кубчета плодовете си на еднакво големи парчета. Това ще гарантира, че в свеж, ронлив, галет или пай всичко се пече равномерно. Също така ще бъде много по-приятно да хапете, когато всичко е внимателно нарязано или нарязано на кубчета.

Първо обезпрашете плодовете в брашно

Когато печете с пресни плодове за питки с питки, сладкиши с кафе, кифли и т.н., прахът на плодовете е леко в универсално брашно, преди да го добавите към тестото. Това ще помогне да се предотврати потъването на плодовете на дъното по време на процеса на печене. Този съвет работи и с ядки и шоколадови чипове.

Дайте му гарнитура

Когато приготвяте пресните си плодове, спестете малко отстрани, за да ги използвате като гарнитура в края. Резен плодове или поръсване на плодове прави красива (и вкусна) добавка за сервиране. Малко бита сметана също никога не боли!