подобни продукти

1 Пазарувайте със сетивата си

Кой е най-добрият начин да разберете дали партида ягоди е напълно узряла? Разбира се, ако пазарувате някъде, където е разрешено вземането на проби (да речем, приятелски пазар на фермер), една хапка ще разкрие дали са сладки и сочни. Цветът също е мощен индикатор - плодовете, които са тъмно, еднакво червено, обикновено са добър залог. Но бъдете предупредени: разчитането само на външния вид може да бъде подвеждащо - тъй като макар че ягодите задълбочават цвета си след бране, те не стават по-сладки. Ето защо в крайна сметка, ако въпросът за зрялостта е под въпрос, носът ви винаги знае най-добре. Ягодите в своя пик имат безпогрешно сладък и мощен парфюм, който просто не може да бъде фалшифициран.

две Изберете си сам

Ако живеете в район, където фермите за зрънце са на поразително разстояние, съберете семейство или приятели и превърнете акта за бране и ядене в еднодневен празник. Освен че е чудесно оправдание да излезете навън на слънце и да подкрепите местните фермери, купуването на едро често прави цената доста достъпна. Още по-добре? Когато имате на разположение килограми ягоди, вместо обикновена халба, няма натиск да го играете на сигурно в кухнята - което означава, че можете да изпечете куп любими пайове и все още да имате изобилие от плодове, с които да играете по нови начини.

3 Не го усложнявай

Пищният, сладък вкус на идеално узрелите ягоди е трудно да се подобри. Така че като цяло е разумно да се противопоставите на желанието да ги погребете в сложни рецепти или да ги облечете с агресивни подправки. Ако искате да се заблудите малко, опитайте да завъртите класическата формула за ягодов сладкиш - да мацерирате плодовете си с балсамов оцет за малко изтънченост, замяна на ролка с бриош за традиционната бисквита или добавяне на топка сладолед за допълнително удоволствие. Но никога няма да сбъркате с обикновена баница или малка партида час , или.

4 Опитайте чубрица

Въпреки това няма причина да ограничавате ягодите до десерт. Въпреки че най-често се използват в сладки рецепти, когато се подхожда креативно, тези остри плодове могат да преобразят и пикантни ястия по изненадващи и възхитителни начини. Във вкус те играят особено добре с билки като мента, босилек и мащерка, както и богати сосове и подправки като балсамов оцет и синьо сирене. Опитайте да добавите тънко нарязани ягоди към скара шунка и сирене за жаден риф на Монте Кристо, като ги разбъркате в салата от бебешки спанак и синьо сирене или ги натрупате върху сладко-солена горгонзола кростини.

5 Съхранявайте умно

Ако от някаква случайност имате ограничението да не вдишвате всичките си плодове на едно заседание, уверете се, че всички остатъци се съхраняват правилно. (Тези малки скъпоценни камъни са крехки!) Най-важното нещо, което трябва да запомните: водата е врагът. Това означава: задръжте измиването на ягоди, преди да започнете да ги сервирате - или рискувайте да срещнете тъжна, лигава купчина червена каша следващия път, когато посегнете за такава. Вместо това изхвърлете всички натъртени или мухлясали плодове и съхранявайте всичко, което е останало, в малък контейнер, свободно наметен с хартиена кърпа (друга техника за борба с влагата). Те ще държат в хладилника около 3-4 дни. И ако наистина искате да разтегнете скривалището си, запазете малките зелени капачки и всякакви други парчета и ги разбъркайте във висока стомна с вода. Резултатът? Прекрасен, нежно-сладък и идеално летен чай.