Америка е била дълбоко вкоренена в любовна връзка със суши от доста време и с основание. Когато се приготви правилно, традиционното японско ястие е вкусна форма на изкуство. Но добре ли е сушито за вас? Да, рибата е бомба за тялото ви, но какво ще кажете за живака? А бял ориз? А онези изискани ролки, които се доставят с всички сложни съставки и сладки, солени сосове?

За да смекчим хранителните факти за сушито - и дали това трябва да бъде нашето здравословно ястие за вечерна среща - говорихме с Ребека Блейкли, RDN , регистриран диетолог и експерт по хранене за Витамин Шопе . Не е изненадващо, че отговорът не е съвсем черно-бял.

Здравословно ли е сушито или не?

Много хора мислят за сушито като за един от най-здравословните варианти при хранене навън - и то може да бъде, казва Блейкли. Не всички суши обаче са полезни за вас. Зависи много от използваните съставки и как се приготвя.

какво парче месо е гърди

Докато прясната риба е чудесен източник на протеини и може да достави здравословни мазнини, от които тялото се нуждае, много от нещата, които поставяме с или около нея, наистина могат да се добавят, калорично и натриево, за малка хранителна стойност.

Например, най-често срещаният суши артикул е суши ролка. Суши ролките обикновено са морски дарове и зеленчуци, увити в бял ориз. Оризът се смесва с оцет и захар и се опакова плътно. Само една ролка за суши може да съдържа половин чаша на една чаша ориз и обикновено 300 до 500 калории (за повечето специални ролки), а много хора поръчват две или три ролки. Проучванията показват връзка между високия прием на рафинирани въглехидрати - като бял ориз - и повишаване на кръвната захар и инсулина, което от своя страна може да увеличи риска от диабет и сърдечни заболявания.

СВЪРЗАНИ : Това е най-добрият и единствен начин за ядене на суши, според известен суши готвач

Когато добавите сосове на основата на майонеза, пържени страни и / или саке, вероятно сте се доближили до нуждите си от калории за деня. Ако потопите ролките си в соев сос, може да спестите от калории, но само една супена лъжица съдържа почти 900 милиграма натрий (почти 40 процента дневна препоръка), да не говорим за допълнителния натрий в самото суши. Ооф.

Ползи за здравето от суши

Има винаги нагоре. Проучванията показват че тези, които се придържат към японските хранителни насоки, имат 15% по-ниска смъртност. Това включва ядене на храни като суши, риба, кисели зеленчуци, мисо и водорасли, обяснява Блейкли. Всичко по-горе предлага много ползи за здравето, от йод в водорасли (подобрява здравето на щитовидната жлеза) до много витамин А (за блестяща кожа и по-силна имунна система). Само имайте предвид, че яденето на висококалорични суши рула няколко пъти седмично, без други промени няма да доведе до същите резултати.

СВЪРЗАНИ : Неочаквани начини да ядете повече водорасли - плюс всички причини, които ще искате

какво да сервирате с топли сандвичи с колбаси

Много изследвания също сочат към ползи от редовното консумиране на риба и получаването на адекватни омега-3 мастни киселини (включително намален риск от сърдечно заболяване , удар , автоимунни проблеми , и депресия ).

Ами живакът?

Друга грижа за тези, които ядат редовно суши, е съдържанието на живак. Някои риби - включително кралска скумрия, марлин, портокалова груба, акула, риба меч, керемида, ахи риба тон и голямоок тон - са много с по-високо съдържание на живак от други . Високата експозиция на живак може да доведе до здравословни проблеми, включително умора, депресия, загуба на тегло, загуба на паметта и по-сериозни невродегенеративни проблеми, казва Блейкли. Има множество изследвания изследване на вредното въздействие на токсичността на живака. Рибата тон е най-често срещаният източник на излагане на живак в страната, така че имайте това предвид, когато правите поръчката си за суши.

Как можем да направим поръчката си за суши по-здравословна?

Изберете риби с нисък живак , като сьомга, скариди, змиорки, раци и пъстърви - и избягвайте видовете високо живак, които споменахме по-горе.

Поръчайте едно руло . Ако харесвате рула, изберете само едно, след което го сдвоете с други опции с по-ниско съдържание на въглехидрати и калории като едамаме, мисо супа или странична салата.

как се прави четене на длан

Пропуснете ориза . Вместо суши ролка, увита в ориз, поискайте тя да бъде увита в краставица. Или пропуснете ориза всички заедно и поръчайте сашими. Ако запазите ориза, поискайте кафяв ориз за повече фибри и хранителна стойност.

Заредете го със зеленчуци . Колкото повече зеленчуци можете да заредите във вашата ролка или отстрани, толкова по-добре!

СВЪРЗАНИ : Как да направим перфектен суши ориз