Това е основна лятна храна с причина. Картофената салата е една от най-добрите гарнитури за барбекю-пикник и забравянето да я сервирате - или по-лошо, прецакването на рецептата - се наказва от закона (пожелаваме). Кремообразни, крехки картофи плюс остър дресинг на базата на майонеза или винегрет и малко хрупкави зеленчуци, всички сервирани заедно с любимото ви ястие на барбекю = върхово съвършенство на лятното ястие. Следвайте тези пет прости стъпки, за да изпълните рецептата си за картофена салата веднъж завинаги.

СВЪРЗАНИ : 9-те заповеди за приготвяне на идеално хрупкави картофи, печени във фурна

подобни продукти

Изберете правилния вид картофи.

Това зависи от вашите лични предпочитания. Ако харесвате вашата салата с контрастни текстури - помислете за твърди картофи и кремообразен дресинг - изберете восъчни картофи като златисти Юкон или червени картофи. Те ще запазят формата си по-добре след като се сварят. Ако предпочитате по-кремообразни, по-нишестени картофи, които ще абсорбират повече дресинг (и нямате нищо против, ако се разпаднат в крайния ви продукт), Russets са там, където е.

Подправете водата.

Силното осоляване на водата, в която ще варите картофите, ще ви помогне да ги влеете отвътре навън с подправки. Пропуснете тази стъпка и вашите пържоли ще бъдат меки, тъй като ще бъдат осолени само отвън.

Не преварявайте; не се готви недостатъчно.

Говорейки за това. Единственото по-лошо нещо от салата от картофено пюре е хрупкавата. За да избегнете недоваряването на картофите, уверете се, че сте започнали да ги варите студ вода . Защо? Тъй като пускането на сурови шипове във вряща вода позволява външността им да стане каша, преди вътрешността да се сготви (по-често, отколкото не, те все още ще бъдат сурови). От друга страна, за да сте сигурни, че няма да ги препечете, извадете картофите си от врящата вода, когато са ал денте, което означава просто вилица тендер.

Нарежете ги равномерно.

Това е ключът към поддържането на постоянна текстура през цялото време. Ако вашите пържоли се различават по размер, някои ще бъдат препечени; други ще бъдат сурови. Отделете време, когато режете и нарязвате на кубчета — крайните резултати ще си заслужават.

Облечете ги в точното време.

Ако ще правите дресинг на основата на майонеза, оставете картофите да се охладят напълно, преди да смесите съставките заедно, за да избегнете разтопяването на майонеза (това ще доведе до прекалено мазно ястие). Въпреки това, ако използвате дресинг на основата на оцет, трябва да смесите парчетата картофи с винегрета, докато са още топли, за да влеете напълно вкусовете.

Рецепти, които да опитате

• Картофена салата с бекон и магданоз
• Кремообразна картофена салата с бекон
• Картофена салата със зърнеста горчица винегрет
• Бебешка салата от картофи и кресон
• Дижон картофена салата
• Билкова картофена салата