Аз наистина не обичам сьомга. Като професионален готвач ми е смешно да заявявам истински кулинарни антипатии (обещавам, че имам само няколко), но колкото и пъти да го опитвам в ресторант или да готвя сама сьомга, рибата ми се продава трудно.
Отчаяно искам да харесам сьомга: Тя е гъвкава, заредена със здравословни мастни киселини Омега 3 и е добър начин да промените програмата за пилешки пържоли и паста, която сякаш се е утвърдила в къщата ми. Сега най-накрая разбрах как да готвя сьомга, така че яденето й не се чувства като скучна работа. Това е процес от две стъпки, който всеки може да използва за любителите на сьомгата и хейтъри в домакинството си.
tamari аз съм върба срещу аз съм върба
Първо, купувайте замразени, а не пресни. Предпочитам да купувам замразени предварително порционирани филета от сьомга. Тъй като са замръзнали бързо и ефективно (на лодката, от която са хванати), тези парчета риба имат малък шанс да се развалят. Колкото по-дълго рибата седи наоколо незамразена, толкова по-силно започва да мирише и вкус. Замразяването ASAP гарантира, че вкусът на рибата е възможно най-пресен (т.е. по-малко рибен). Когато стане време, изваждам от фризера толкова филета от сьомга, колкото искам, и ги прибирам в хладилника, за да се размразят - обикновено една нощ върши работа.
Второ, спрете да се преструвате, че ще придобиете вкус на гола сьомга. Бих искал да мога да се насладя на различните вкусове на Cohos и Kings, Sockeyes и Ketas, но наистина имам нужда само от помощ. Въведете сос. По-конкретно, билкова, чеснова, оцетна смес, която действа прекрасно върху запечена, печена или приготвена на пара риба, но също така и като дресинг за салата, хвърляне на печен зеленчук или потапяне за хляб. Ето как да направите печена сьомга със сос от херби-чесън.
- Загрейте фурната до 500 ° F.
- Покрийте рамка за печене с фолио и поръсете с зехтин .
- Добавете филета от сьомга и се обърнете да намажете маслото; сезон с сол и пипер .
- Печете, докато сьомгата стане непрозрачна отвън и просто полупрозрачна отвътре, около 5 минути. Но не се побърквайте, ако харесвате добре свършената сьомга: просто продължете да печете още 3 до 5 минути, докато стане непрозрачна докрай. Това ще означава малко по-суха риба, но сосът ще се погрижи за това.
Докато сьомгата се пече, направете соса Herby-Garlic.
- Накълцайте 2 малки шепи от една от следните (или комбинация): магданоз с плоски листа, див лук, босилек и / или като , всичко нежно и листно. Поставете нарязаните билки в купа и добавете достатъчно зехтин така че просто виждате как започва да се обединява около билките.
- Настържете а скилидка чесън направо в купата - използвайте a микроплан за супер бързо и лесно настъргване или го нарежете на ситно.
- Добавете няколко пръски от червен или бял винен оцет , добра щипка сол , и няколко точила пипер .
- Разбъркайте добре и след това го опитайте. Вкусно ли е? Ти си там. Кисело ли е? Добавете сол. Солено ли е? Добавете още една струйка оцет. Правете това, докато не искате да го поставите на всичко.
Когато сьомгата приготви, прехвърлете филетата в чинии, заедно с хубава купчина нежни марули . Лъжица сос Herby чесън върху сьомга и зелените и изцедете малко лимон отгоре. И това е ястие със сьомга, което дори би харесало на ненавистника. Имате нужда от повече сьомга за скептици? Вижте този изящен лист тиган Сьомга с печено зеле и маслинено винегрет.
уникални подаръци за рожден ден по нейни идеи
