От сега класическия бебешки спанак до по-рядко срещаните тацои, секцията с продукти на всеки пазар в наши дни е пълна с редици листни и сърдечни зеленчуци. Знаете, че те са хранителни и често са добър източник на диетични фибри, но може да не знаете разликата между тях или колко вкусни начина да ги ядете. Вижте нашето ръководство по-долу, след което проявете креативност с тези невероятни зелени.

Добър ли е водородният прекис за почистване

подобни продукти

Листни зелени

Бебешки зелени: Тези миниатюрни версии на стандартни фаворити - като рукола, кейл и спанак - често се продават в пластмасови пакети с миди или контейнери за насипни товари. Страхотни за салати, те също блестят в ястия с основни ястия, като нашата кремообразна полента и диви гъби, както и домашно приготвени блатове.

Рукола: Популярно в салатите, това пиперливо зелено също е чудесен спътник на овъглена или скара пържола, но това не е всичко. Ястия като нашата кремообразна фетучини с царевица и рукола, възползвайте се напълно от приятния за тълпата вкус на тази зелена, като същевременно предлагате перфектна опция за бързо хранене през нощта. Добрата доза желязо и витамините А и С е допълнителен бонус.

Спанак: Предпочитаното зелено на Попай също е едно от нашите. Богат на вкус, с нежни стъбла, които също са годни за консумация, спанакът може да се похвали с впечатляващ набор от хранителни вещества, включително рибофлавин, В6, фолиева киселина и магнезий. Широко достъпният целогодишен пресен спанак е вкусен в салати, макаронени изделия и ястия от яйца; смесени в смутита; или просто задушено с малко зехтин или масло, заедно със сол и черен пипер за вкусна гарнитура или топинг от печени картофи.

Кресон: Това пиперливо число е член на Кръстоцветни семейство, група зеленчуци и зеленчуци, които са известни с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри и хранителни вещества, включително някои, за които е доказано, че имат противоракови свойства. Кресът предлага големи количества, когато става въпрос за бета каротин, фибри, калий и витамин С. Малко горчив и доста пиперлив, този зелено под радара, със своите приятно хрупкави ядливи стъбла, е идеален за прибиране в сандвичи; хвърляне в ризото, пържени картофи и салати; и още много. Ето 12 от любимите ни прости начини да го използвате.

Репички Зелените: Готвенето с върхове (от моркови, цвекло, репички и ряпа) е популярно в наши дни и с добра причина: блатовете имат страхотен вкус и ви дават допълнителен удар за парите си. Докато са в добро състояние (жизнени и безупречни), няма причина да не давате на пиперливите репички добро изплакване и да ги използвате по начин, по който бихте използвали кресон (вижте по-горе).

начини за ефективно опаковане на куфар

Tatsoi: Роднина на зеле, tatsoi има нежни малки листа, които са сладки с нотка на пипер. Използвайте ги пресни в салати или гответе с тях по същия начин, както при спанак.

Сърдечни зелени

Кейл: Празнуващият свят на зелените, този любим на 21-ви век е известен със своята гъвкавост и хранителен профил (това е кръстоцветен зеленчук, който предлага и голяма доза от каротеноидите лутеин и зеаксантин, което изследванията показват, че могат да противодействат на свързаната с възрастта макулна дегенерация и катаракта) . От смутита до закуски, салати и други, ние обичаме кейла заради сладкия му, леко подобен на зеле вкус, но също така и за безбройните сортове, които намираме в супермаркетите и на фермерските пазари. Най-често познатата е зелената къдрава зеле. Подобно, но с малко по-здрави, пурпурно оцветени листа, е лилавото зеле. Тосканско зеле (наричано още черно кале, динозавърско кале и каволо неро), италиански сорт и любим готвач, е това, което обичаме за салати и тестени изделия; неговите криволичещи листа имат гладки ръбове и предлагат сладък, леко пиперлив вкус. Може да срещнете и червено руско зеле, което има нежни синьо-зелени листа с форма на дъбови листа. Малко известен факт: Стъблата на калето могат да бъдат подрязани, след това нарязани и сготвени заедно с листата му.

Швейцарска Чарда: Наричан още манголд, този кръстоцветен зеленчук е член на семейството на цвеклото. Наред с фибрите, витамин С и магнезий, манголдът предлага огромни количества антиоксидант витамин Е и много висока доза витамин К. В супермаркетите често се срещат множество сортове манголд, включително тези с дъговидни, червени и бели цветни стъбла , които могат да бъдат подрязани и приготвени заедно с листа. Опитайте да сервирате сотирана манголд заедно с месо или риба; във вегетариански ястия, като този любим с нахут и кус-кус; и, разбира се, тестени изделия. Можете дори да използвате манголд, за да приготвите пържоли!

свивайки се с хубава книга

Ескарол: Представител на семейство цикория, ескаролът има приятен леко горчив вкус, който е подходящ за салати и соте. Въпреки че е класически съчетан с боб и колбаси, ние също го обичаме заедно със скариди. За нещо различно и еднакво вкусно, опитайте следващата си салата Цезар с ескарол на скара. Това зелено получава бонус точки за доставяне на големи количества витамини и минерали като бета каротин, рибофлавин и витамин С, както и калций, желязо и фрукто-олигозахариди (FOS), които може да са благодат за здравето на червата.

Зелено цвекло: Ако върховете на цвеклото са свежи и весели (не са изсъхнали), непременно ги пригответе - нежни стъбла и всичко останало. Стъблата могат да се нарязват и варят заедно със зелените. Хвърляйте варени зеленчуци от цвекло в макаронени изделия и ястия с ориз или им се наслаждавайте като страна към меса, риба и / или други зеленчуци.

Горчица Зелените: Тези здрави пиперливи зеленчуци могат да се използват в салати или да се приготвят в тестени изделия или ястия от леща. Горчицата е друг член на семейството на зелето и може да се похвали с обилни количества витамин С, заедно с бета каротин, фолиева киселина, калций и желязо.

Collards: Известно вкусни с бекон, ядки - друг здравословен кръстоцветен зеленчук - също са вкусни кремообразни или увяхнали с джинджифил и кокосово мляко.