Ако онези кифли, които сте изпратили за продажба, са от хранителния магазин, не се притеснявайте - тайната ви е в безопасност при нас. Всеки е взел този пряк път. Но когато става въпрос за домашно приготвено ястие, е трудно да се възпроизведе с изнасяне - дори науката е показала че родителите, които готвят у дома, обикновено имат деца, които правят по-здравословен избор.
Не можете да получите здравословно хранене, освен ако не го приготвите сами. То е прясно; избрали сте съставките, казва Елана Хорвич, инструктор по готвене и основател на Храна и игра . Ако искате да ядете това, което ви харесва, трябва да го направите.
По-лесно е да се каже, отколкото да се направи, а когато сте имали дълъг ден или членовете на вашето семейство са на противоположни графици, готвенето може да изглежда още по-плашещо. Но се оказва, че да станеш професионалист в кухнята не е толкова трудно, колкото си мислиш. Тук ние развенчаваме митовете и предлагаме някои ключови съвети и преки пътища, които ще ви помогнат да възприемете всичко, което вашата кухня може да предложи.
1. Не всичко трябва да е от нулата.
И така, нямате пресен чесън? Това е добре! Чесънът на прах също работи. Трябва да започнете от някъде, казва Тифани Кинг, блогър за храни и създател на Яжте у дома . Целта е домашно приготвено ястие - не означава, че всичко е направено на ръка . Инвестирайте в предварително направени съставки, като смеси от салати, сосове и замразени меса, за да премахнете част от приготвителния натиск.
2. Възползвайте се максимално от неделите си.
Е, не е така имат да е неделя, но ви трябва нощ, за да планирате седмицата си. Направете обмислени списъци с хранителни стоки и очертайте какво искате да приготвите за вечеря. Ставането на домашен готвач започва от пътеката за хранителни стоки и малко допълнителна подготовка ще ви помогне да се възползвате максимално от пътуването си.
3. Намерете рецепти, на които имате доверие.
Не се затрупвайте с изискани готварски книги и хиляди блогъри за храна. Намерете няколко стандартни рецепти, за да започнете, и изградете репертоара си от там.
Най-лесният начин хората да започнат е да използват рецепти, за които знаете, че ще работят и да използват обичайните съставки за килера, казва Кинг. Ако тепърва започвате, може да ви е страшно да разберете какво е непозната съставка или как да я използвате. Запазете гъши дроб за един ден в (далечното) бъдеще.
4. Поиграйте си в кухнята.
Тъй като готвенето - както всички други умения - изисква практика, не се опитвайте да приготвяте сложно ястие за четирима в натоварения вторник вечер. Вместо това, Horwich предлага да намерите време през уикенда или когато имате час за себе си, за да експериментирате в кухнята. Губите натиска и започвате да тренирате.
Ключът е да се научиш да се наслаждаваш на процеса, казва Адам Робъртс, създател на Аматьорският гурме и автор на Тайните на най-добрите готвачи . Приемете процеса и ще готвите цял живот.
5. Включете вашата бавна готварска печка да работи.
Ако трябва да вземете добри, здравословни ястия на масата във времето, бавен котлон е най-добрият ви приятел. Както Horwich, така и King се съгласяват, че ястията с бавно готвене могат да укротят натоварената седмица. Гответе месо преди време и го замразявайте, или поставете бавно готварската си печка сутрин и се приберете у дома на ястие, което по принцип е готово за сервиране.
6. Ако работи - повторете го.
Чувството, че трябва да направите нещо напълно, уникално различно пет нощи в седмицата, е голям натиск, казва Хорвич. Когато хората харесват храни, те са щастливи да я ядат почти всеки ден. Ако сте усвоили ястие с пилешко месо или купувате тонове зеленчуци, за които знаете, че можете да ги изпечете за нула време, продължете. Официално имате разрешение да повтаряте вечерите вечер след вечер.
7. Превърнете времето във ваш приятел, а не във ваш враг.
Никой не очаква да превърнете кухнята си в ресторант със звезда Мишлен. Ако месото е готово преди салатата, сервирайте го все пак! Не се хващайте за времето на вечерята, казва Хорвич.
8. Не се страхувайте от грешки.
Повечето храни могат да се спасят, просто е въпрос на това как да се спаси, казва Робъртс. Гответе и гответе и гответе още малко. Ще започнете да разберете кои грешки са незначителни и кои са по-тежки. Има по-добри решения за пресолено ястие, отколкото просто да го изхвърлите. В края на деня все още е храна - освен ако грешката ви не е колосална, вероятно все още можете да я ядете.
9. Приемайте натоварени графици.
Търсете рецепти, които се справят добре, ако трябва да се храните на смени, казва Кинг. Това обикновено са рецепти, като такос, които лесно могат да се подгреят от по-големите деца, когато се втурнат от дома. Бонус съвет: Добавете тортили към седмичния си списък с хранителни стоки - те могат да превърнат остатъците в храна.
10. Свикнете с простотата.
Ако вашата кухня се е превърнала в контролен център за хранене за изнасяне и доставка, първото домашно приготвено ястие може да падне леко. Ако семейството ви е свикнало да се храни много навън, това е процес за преквалификация на вашите вкусови рецептори, казва Кинг.
Хорвич се съгласява, че в резултат на усилията на американските ресторанти да удивят небцето ни, кухнята се превръща в място за прекалено амбициозни и прекалено пикантни вечери. Особено като начинаещ, не забравяйте, че простото е най-добре, когато става въпрос за готвене. Не се изискват изискани подправки и скоро семейството ви ще вкуси (и ще обикне!) Разликата.
Може да не успеете да приготвяте домашно приготвено ястие всяка вечер - и това е добре! - но навлизането в модела в крайна сметка ще ви се отплати.
Когато го правите нощ след нощ, вие имате тези спомени и те надграждат един върху друг, казва Кинг. Може да не успеете да разгледате едно конкретно хранене и да го запомните, но ще имате модел на хранене, който става част от културата на вашето семейство.
