Някога чудили ли сте се какво придава на хумуса неговата кремообразна текстура и ядков вкус? Това е тахан, семейство.

колко да дадете бакшиш във фризьорските салони

Таханът се прави от смлени и препечени сусам. Това е масло от ядки (масло от семена, наистина), което е богато, кадифено и пикантно. Таханът е основен продукт в страните от Близкия изток, Северна Африка и Средиземноморието; пикантната му текстура го прави идеален за заливане както в сладки, така и в солени ястия.

Което ме води до следващата ми точка: че таханът е полезен за много повече от това просто да бъде „тайният сос“ в хумуса. Всъщност, според Ейми Зителман, главен изпълнителен директор и съосновател на Soom Foods, таханът е идеалният заместител на млечни продукти - като масло, майонеза или сосове на основата на сметана - в кухнята.

Tahini прави чудесен хранителен заместител на млечни продукти в салатни превръзки, супи, дипове, смутита, дори макарони и сирене . Тя може да бъде и заместител на маслото в картофено пюре и в някои печени изделия, казва тя. И не си живял, докато не я опиташ веганско сирене .

с какво да почиствате ламинат

СВЪРЗАНИ : 3 изненадващи начина за използване на тахан

Това до голяма степен се дължи на кремообразната текстура на тахана и мекия, препечен вкус. Добрият тахан трябва да има луксозен усет за уста, почти подобен на масло. Можете да го използвате точно както бихте използвали фъстъчено масло: завъртете тахана в кекс или тесто за брауни или го смесете в смутита. Можете да го добавите към пържени или печени зеленчуци (патладжан!) Или юфка, смесете го в безмалчен дресинг за салата Цезар , или поръсете тахан над тази красива купа с черен ориз с пресни плодове и мента.

А за тези с алергии към млечни продукти и ядки, „млякото“ от тахан може да се направи с 1/4 до 1/3 чаша тахан и 3 до 4 чаши вода. Можете да го използвате като алтернатива на обикновеното мляко или ядково мляко в лате, капучино и т.н.

как да предпазим подпухналите очи от плач

Според специалиста по хранене Адина Фрадкин, RD, таханът е растителна съставка без холестерол, която предлага голямо количество протеини в сравнение с млечните съставки като мляко, сметана и масло. Той също така съдържа няколко грама фибри на порция и впечатляващо количество желязо (и всички по-горе не съдържат нито едното, нито другото). Нулевите грамове захар на Tahini също го правят идеален заместител на млякото, което има 12 грама естествена лактозна захар на чаша.

Въпреки по-високото си съдържание на мазнини, мазнините в тахана са предимно здравословни моно- и полиненаситени мазнини, докато около половината от мазнините в пълномасленото мляко са наситени мазнини, често свързани с риск от сърдечни заболявания, казва Фрадкин. Таханът също е желателен заместител на млечни продукти, тъй като е концентриран източник на калций, магнезий и фосфор.

СВЪРЗАНИ : 20 гениални начина за използване на фъстъчено масло, които не са PB&J