Лятното време е синоним на сезона на скара и ние сме тук за него. Но до август мисля, че всички можем да се съгласим, че сме малко прегорели от бургери, хот-дог и пилешки гърди. Най-лесният отговор за разклащане на нещата? Риба.

най-добрият начин за бързо размразяване на пържоли

Рибата - пържоли от сьомга, филета от риба тон, каквото и да е - има страхотен вкус на скара. Отвън получава вкусен овъглен; вътрешността остава нежна и сочна. Но отново и отново чуваме едно и също оплакване за рибата на скара: тя се разпада, когато я докоснете или завъртите. И с право. За разлика от здравите, дебели парчета месо, рибата е невероятно деликатна и има тенденция да залепва по решетките на скара.

СВЪРЗАНИ : 9 съвета за печене на скара от майстор готвачи, които ще искате да знаете завинаги

Първата стъпка за предотвратяване на това е да изберете по-сърдечен вид риба, тъй като те ще издържат най-добре. Дебелите филета от сьомга с кожа, камбала, щука и групера са добри идеи.

Втората важна стъпка за предпазване на рибата от залепване е намирането на правилния тип мазнина, с която да я покриете, преди да започнете да печете. Винаги сме използвали масло и то работи добре – стига да сте супер нежни. Но в тазседмичния епизод на Hit or Myth се заехме да намерим нещо по-добро. Нашата избрана съставка? Майонеза.

Преди да се ужасите от идеята да намажете рибата с майонеза, преди да я печете на скара, изслушайте ни. Четем, че майонезата прилепва към външната страна на рибните филета и не позволява да залепне за скарата По-добре отколкото маслото. Чухме също, че помага за поддържане на вътрешната влага на вашата риба. Тук винаги има и ъгълът на разхищаване на храна - как иначе ще изразходвате този буркан с майонеза, който купихте за партито на четвърти юли? Скептични, но непредубедени, ние се заехме да подложим този трик на изпитание.

как да не получите махмурлук след пиене

СВЪРЗАНИ : 6 неочаквани, но вкусни начина да използвате майонезата във вашия хладилник

След като потупахме нашата пържола от сьомга идеално суха (много важна стъпка!), намазахме цялата външна част с майонеза с помощта на четка за сладкиши. След това запържехме сьомгата в чугунен грил тиган на средно силен огън за пет минути. Когато дойде време да го обърнем, бяхме впечатлени - много малко залепване досега. След още пет минути използвахме щипци и рибна шпатула заедно, за да извадим пържолата от тигана. Беше изненадващо просто: залепна малко, но много по-малко, отколкото ако използвахме масло като покритие.

как да получите блестяща коса по естествен път

Но най-добрият тест е в края, когато опитаме сьомгата, защото искахме да се уверим, че няма да можете да опитате майонеза, след като е приготвена. Знаем колко поляризираща може да бъде майонезата - тези, които мразят подправката, абсолютно се измъчват от идеята да я ядат, така че ако опитате майонеза, това е забранено.

Резултатът: изобщо не можахме да вкусим майонезата и тя наистина попречи на сьомгата ни да залепне за грил тигана. Това е хит. Сега отидете и изпечете цялата риба, докато все още можете. Зимата идва!

СВЪРЗАНИ : 7-те грешки, които правите, когато печете на скара, според професионалист