Имаме меко място за сладолед. И защо не? Няма нищо по-хубаво от чаша, конус или слънчоглед в горещ летен ден. Ако е домашно приготвено, още по-добре: можете да пропуснете реда в магазина или сладоледения, плюс имате пълен контрол върху качеството и количеството на съставките и смесите.
Няма нужда да се плашите от идеята за „Направи си сам“ сладолед . Всъщност е невероятно лесно, стига да знаете правилния метод да го направите.
Говорихме с Kris Hoogerhyde, партньор и сладкар в Bi-Rite Creamery , за да разберете какво е това. Тя е разбила повече партиди масло пекан, бисквити и сметана, ментов чип и повече, отколкото можете да си представите (файл под: мечтаната работа), така че излишно е да казвам, че знае нещо или две за домашен сладолед .
Нейният най-добър съвет как да приготвите най-добрия сладолед вкъщи е един от любимите ни за всички времена. Защо? Защото няма нищо хакерско, сложно или измислено за това: ' Каквото и да правите, не пестете от мазнини! - казва Крис. „Приготвянето на домашен сладолед не е моментът да сте на диета. Нуждаете се от пълномаслена сметана, за да създадете кремообразен кадифен сладолед. Сметаната е основната съставка на сладоледа, така че се уверете, че използвате доброкачествен крем с чист вкус, за да оставите другите ви вкусове да блестят.
Ние сме много на борда.
СВЪРЗАНИ : Геният, но наистина странен, начин за предотвратяване на изгарянето на сладолед
Крис е заредена с информация за сладолед и ни даде други идеи как можете да превърнете домашния си сладолед в мечтателно-кремообразно съвършенство:
Пригответе основата си за сладолед предния ден . Това му позволява да отлежава за една нощ, което помага на вкусовете да се засилят. Искате основата да е възможно най-студена, когато се излива в машината, по този начин тя ще избие по-бързо, което води до по-малки кристали лед.
Инвестирайте в добро оборудване. Ако използвате машина за сладолед със замразяващ се контейнер, дръжте контейнера във фризера през цялото време. Необходими са поне 24 часа във фризера, преди да можете да го използвате, по този начин сте готови да приготвите сладолед по всяко време. Намерете нашия топ тестван модел тук!
Гответе плодовете си първо . Сладоледът от пресни плодове може да бъде много леден поради съдържанието на вода в плодовете, гответе плодовете с малко захар в конфитюр и след това го добавете към основата си за сладолед, преди да го завъртите. Това освобождава водата и концентрира плодовия аромат. След това използвайте допълнително пресни плодове за заливка!
Охладете вашите миксове . Когато добавяте вихрушка към сладолед (като конфитюр, карамел или пиле), уверете се, че е студено - топлите сосове ще потънат до дъното на вашия сладолед, докато замръзва.
Завъртете на стъпки . За да създадете най-доброто завихряне във вашия сладолед, сложете соса със сладоледа на няколко стъпки: няколко топки сладолед, полейте малко сос, няколко топки сладолед, полейте малко сос и др. След като всички сладолед и сосът се прехвърля във вашия контейнер, дайте на сладоледа бързи завъртания на слоевете. Това помага на вихъра ви да се разпредели по целия сладолед.
