Тези вегетариански начос са заредени със сочна царевица, топено сирене и остър крем от авокадо.

Галерия

Резюме на рецепта тест

Страхотните начос разчитат на няколко неща: идеално хрупкав чипс, множество вкусни гарнитури и достатъчно сирене, за да сглобите слоевете заедно. Тази вегетарианска версия прави всичко това и в пакет за препращане на здравето за зареждане. Има царевица с червен пипер за изпъкване на опушена сладост, нежни парченца сотирани тиквички и кремообразна заливка от авокадо-кисело мляко, която добавя нотка на упадък към всяка хапка. Топингите тук добавят цвят и ярък вкус. Сервирайте семеен стил за лесна вечеря или като предястие за по-голяма група. P.S. Ако имате такъв, струва си да използвате мандолина, за да настържете на ситно зелето.

Съставки

• 3 супени лъжици зехтин, разделени
• 3 чаши прясна жълта царевица (от около 4 класа) или неразмразена замразена царевица
• 1 ½ чаени лъжички пушен червен пипер
• 1 ½ чаени лъжички кошер сол, разделена
• 1 тиквичка, нарязана (2¼ чаши)
• 1 тортила чипс от 12 унции
• 6 унции остро сирене Чедър, настъргано (1½ чаши)
• 2 авокадо, нарязани на кубчета
• ½ чаша обикновено пълномаслено кисело мляко
• 4 чаени лъжички пресен сок от лайм (от 2 лайма), плюс резенчета за сервиране
• нарязано червено зеле, нарязан червен лук и нарязани листа пресен кориандър за сервиране

Упътвания

• Етап 1

  Загрейте фурната до 400°F. Постелете тава за печене с ръбове пергаментова хартия . Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган на средно висока. Добавете царевица, червен пипер и ½ чаена лъжичка сол; гответе, като разбърквате често, докато царевицата омекне, около 5 минути. Прехвърлете в голяма купа.

• Стъпка 2

  Добавете останалата 1 супена лъжица олио в тиган. Добавете тиквички и ¼ чаена лъжичка сол; гответе, като разбърквате често, докато стане златисто и хрупкаво, 4 до 5 минути. Прехвърлете в купа с царевица и разбъркайте.

• Стъпка 3

  Разстелете половината чипс върху подготвен лист за печене. Поръсете с половината смес от царевица и тиквички и поръсете с половината сирене. Повторете с останалите чипсове, сместа от царевица и тиквички и сирене. Печете, докато сиренето се разтопи и стане златисто, около 10 минути.

• Стъпка 4

  Междувременно смесете авокадо, кисело мляко, сок от лайм и останалите ¾ чаена лъжичка сол в блендер или кухненски робот до гладкост, около 1 минута.

• Стъпка 5

  Отгоре начос със зеле, лук и кориандър. Купа с малко крем от авокадо. Сервирайте с резенчета лайм и останалия крем от авокадо.

Ядра на мъдростта

Ето един факт: царевицата е богата на хранителни вещества пълнозърнеста храна, точно като овес и ечемик. Богат е на фибри, които подпомагат храносмилането; съдържа витамини от група В, за цялостно благополучие; и помага да се защити зрението ви, благодарение на каротеноидите, пигментите, които го правят ярко жълт.