Разглеждайки вкусните рецепти в Кулинарната книга на минималистичната кухня , Развълнувах се напълно, когато кацнах на нарязана салата от чипотъл и чесън. Обичам добра нарязана салата. Това е хвърлено с царевица леко от овъглената страна, хрупкав ромен, хрупкави сладки картофени чипсове, сирене, боб, домати, пипер репички, ярко кориандър и, разбира се, кремообразно авокадо. Но това, което наистина го изхвърля от парка, е дресингът Chipotle-Garlic, който се прави с кетчуп. Точно така: кетчуп.

дамско пухено палто с кожена качулка

Аз съм главен фен на кетчупа - хвърлям тестените си изделия в него като удобна храна, наливам ги върху мак и сирене и потапям сиренето си на скара (или дори парче пица) в него - за да не мога да устоя на изпробването на тази дресинг. Никога не съм правил такъв с кетчуп в него. Ако не сте и двете, вземете бутилка и стигнете до нея.

Кетчупът работи магически с чипотите в adobo. Той придава на дресинга доматена основа, но също така осигурява известен вкус и сладост (дори не добавих по избор мед). Кетчупът не е съставка, която непременно можете да опитате в дресинга, но вярвам, че осигурява подправка и добавя перфектен баланс към всички останали вкусове, дори пикантността от чипотата.

Дресингът се събира бързо в кухненски робот или блендер и се държи до месец в хладилника. Печели навсякъде! Chipotles в adobo правят превръзката пикантна, но не толкова пикантна, че не можете да я имате сама - дори натопих в нея пръчици целина! Дресингът е достатъчно тънък, че няма да претегли зелените салати, но ако харесвате вашето от по-дебелата страна, започнете с 1/4 чаша масло и продължете нагоре.

Чипотъл-чесън дресинг

Прави 1 чаша

½ чаша зехтин

2 супени лъжици пюре от чипота в адобо

1 супена лъжица кетчуп

1 супена лъжица оцет от бяло вино

1 супена лъжица висококачествена майонеза

2 скилидки чесън, смачкани

½ чаена лъжичка кошерна сол

Изцеждане на мед (по желание)

В мощен блендер или кухненски робот добавете всички дресинг съставки; покрийте и смесете на високо до гладка, около 30 секунди. Съхранявайте покрито в хладилника до месец. Превръзката ще се отдели и втвърди в хладилника. Пуска се под топла вода и се разклаща, за да се повторно емулгира.

СВЪРЗАНИ: Най-добрият начин да извадите кетчупа от бутилката

Обичаме да откриваме нови приложения за кетчупа, които знаеха, че това ще бъде изненадващата съставка като част от салата! Също така намерих за полезно как всяка рецепта има икона на оборудването, от което се нуждаете, като блендер и тиган, както и етикет за напред, делничен ден или уикенд. Помага ви да разберете времето, през което трябва да развихрите нещо, като същевременно ви уведомим и за оборудването, от което се нуждаете.

как да замразявате захарни бисквитки като професионалист

Рецепта, извадена от „Минималистичната кухня“ от Мелиса Колман. Copyright © 2018 Oxmoor House. Препечатано с разрешение от Time Inc. Books, подразделение на Meredith Corporation. Ню Йорк, Ню Йорк. Всички права запазени.