Приготвянето на цяло пиле за вечеря изглежда страхотна идея - докато не се наложи да пускате фурната си за няколко часа по време на гореща вълна или се приберете в 7:00 и се надявате да вечеряте малко преди полунощ.

Можете да издълбаете пилето на отделни парчета, за да ускорите времето за готвене, но спачването на пиле е още по-лесно - и включва много по-малко боравене със сурово пилешко месо, ако този вид неща ви изгонят. Методът на спачкокинг също намалява изключително много времето ви за готвене. (Понякога можете да го вземете от хладилника до чинията си за около половин час.) Спачкокингът също така поддържа месото сочно и позволява на кожата да стане изключително хрупкава за най-вкусното пиле вкъщи някога.

добри книги за четене през есента

Ако искате да подправите пилето си за грил или печене, всичко, което трябва да вземете, е добра, остра двойка кухненски ножици и нашето ръководство, за да приведете пилето си във форма.

подобни продукти

Какво е спачкокинг?

Спачкокингът включва изрязване на гръбначния стълб на пилето и притискане на гръдната кост за изравняване на пилето. Изравнявайки го, излагате повече от повърхността на пилето на топлина на фурната или скарата, което му позволява да се готви по-бързо и да ви даде онази вкусно свежа пилешка кожа.

СВЪРЗАНИ: Опитайте тази рецепта за пилешко биволско пиле

Как да спачкам пиле

Поставете цяло пиле върху режеща повърхност, като гръбнакът и върховете на крилата са обърнати нагоре, а гърдите лежат върху работната повърхност. Почувствайте гръбначния стълб под кожата и използвайте кухненските си ножици, за да започнете да режете по ръба на гръбначния стълб, от краката към врата. Повторете разрезите по протежение на другата страна на гръбначния стълб на пилето и отлепете гръбначния стълб, оставяйки вътрешната кухина на пилето открита.

Съвет: Ако искате да направите запас, можете да запазите гръбнака, за да добавите вкус към него.

Обърнете пилешкото пиле и го притиснете към гръдната кост в центъра на птицата. Ще откриете, че е лесно да изравните пилето и да разперете бутчетата.

правила за етикет за пълните самолети това лято

Оттам нататък решавате как да подправите или мариновате пилето си (лимон, чесън, сол и черен пипер са класически комбо) и да го печете на скара, печете или печете до съвършенство - около един час и пет минути при 400 градуса F. ( Проверете дали пилето е 165 градуса на термометър за незабавно отчитане, за да сте сигурни, че е напълно приготвено.)

Продължете и преодолейте страха си от касапване на вашата птица. Може да откриете, че техниката на спачкокинг работи прекрасно с всяка домашна птица, която планирате да обслужвате - включително вашата Турция за Деня на благодарността.