• Бъдете първият, който ще оцени и прегледа!

Направете пътуване до Южна Америка с тази рецепта за арепа от три съставки, която ще искате да добавите към следващия си брънч меню. Тази универсална венецуелска храна се приготвя от предварително сварено царевично брашно, олио, сол и вода и може да се яде по всяко време на деня. Традиционно ще намерите арепи, пълнени с перико (бъркани яйца с лук и домати), рейна пепиада (салата с пилешко авокадо) или дори шунка и сирене. Като се има предвид това, това хрупкаво, вкусно ястие се съчетава добре с почти всеки вид пълнеж, който можете да си представите. Бъдете креативни и опитайте тази проста, успокояваща рецепта, за която отсега нататък ще жадувате.

Галерия

Резюме на рецепта тест

Съставки

• 1 супена лъжица кошер сол
• 1 супена лъжица неутрално масло, плюс още за оформяне
• 2 чаши предварително сварено бяло царевично брашно (Harina P.A.N.)

Упътвания

• Етап 1

  Загрейте фурната до 400°F. Междувременно в голяма купа комбинирайте 2 ½ чаши топла вода и сол; разбъркайте, докато се разтвори. Добавете олио и разбъркайте. Тествайте водата на вкус; трябва да има вкус на солено като морето.

• Стъпка 2

  Постепенно добавете царевичното брашно, като разбърквате сместа в купата с върха на пръстите, като разбивате всички бучки, които могат да се образуват. Продължете да добавяте царевичното брашно и месете, докато тестото започне да се втвърдява (трябва да е леко кашаво, но не и гъсто и да не лепне по пръстите ви или да се напуква отстрани при оформяне на диск). Оставете тестото да почине за 1 минута, преди да оформите арепи.

• Стъпка 3

  Леко намажете пръстите с олио или вода и оформете лъжичка тесто в сфера с размер на тенис топка. Като държите едната си ръка неподвижна, докато другата леко се върти по посока на часовниковата стрелка, притиснете едната страна на топката тесто и оформете арепасите в диск, подобен на английски мъфин. Тя трябва да бъде около 3 ½ инча в диаметър и около 1 сантиметър дебелина.

• Стъпка 4

  В топъл тиган на среден огън добавете тънък слой олио. Попийте излишното масло в тигана със суха хартиена кърпа. Внимателно поставете арепи в тигана, като се уверите, че не се допират един в друг. Не местете арепите, след като са в тигана, тъй като могат да се счупят. Гответе всяка страна за 5 до 7 минути, докато започне да се образува златисто кафяво и хрупкава коричка.

• Стъпка 5

  Извадете от тигана и поставете арепасите директно върху решетките на фурната или върху тава, застлана с решетка за охлаждане, и печете за 4-5 минути или докато арепасите леко надуят. Професионален съвет: за да сте сигурни, че арепа е напълно сготвена, почукайте я с върха на пръстите си - трябва да звучи кухо и празно.

• Стъпка 6

  Разрежете с тънък нож, за да създадете отвор или джоб, за да добавите пълнежа по ваш избор, като внимавате да не пробивате долната половина на арепа. По желание можете да премахнете част от вътрешното меко тесто, за да направите място за още повече пълнеж!