С 1 октомври точно зад ъгъла, сезонът на печене официално тече - което означава постоянен поток от тиквен хляб, рула за вечеря и много торти и пайове. Но тези лакомства често са пълни с брашно, млечни продукти и захар, което може да бъде проблематично за тези с определени диетични ограничения.
За щастие на всеки, който е палео, без глутен или без млечни продукти (или просто търси бърза и лесна рецепта за хляб), има нова опция за хляб, която ще искате да получите в ръцете си. Нарича се блендер хляб и не може да бъде по-прост —Всички съставки се комбинират в блендер и след това се изсипват в тавата за питки и се пекат, докато стегнат. Не се изисква месене, втасване или машина за хляб. Това е от новата книга на авторката на най-продаваната готварска книга Даниел Уокър Тържества: Година без глутен, без млечни продукти и палео рецепти за всеки повод .
най-добрият околоочен крем за вдлъбнатини под очите
И така, как работи? Суровите кашу, които се смесват лесно (без остатъци от ядки) и имат мек вкус, образуват основата на хляба и се смесват с бадемово мляко и яйца, за да се получи тесто. Реакцията между ябълковия оцет и содата за хляб кара хляба да втаса и накрая се добавя кокосово брашно - което е изключително абсорбиращо - за уплътняване на сместа. Тъй като ядките лесно изгарят, хлябът се пече бавно и бавно - при 325 ° F за 60-70 минути.
Не сте фен на кашуто? Опитайте с бадеми или ядки макадамия. Нямате алергия към млечни продукти? Чувствайте се свободни да използвате млечно мляко вместо бадемово мляко. Изпробвайте го, като използвате рецептата по-долу - харесваме го препечен и омекотен с бадемово масло.
РЕЦЕПТА
Поставете топлоустойчив съд, напълнен с 2 инча вода, на дъното на фурната и загрейте фурната до 325 ° F. Намажете леко тиган с хляб с размери 10 на 4 1/2-инча, след което подредете дъното и стените на тигана с хартия за печене, така че краищата да висят над страните.
Комбинирайте 8 яйца , 1 чаша неподсладено бадемово мляко , 4 чаени лъжички ябълков оцет , 3 чаши цели сурови кашу , 3 чаени лъжички сода за хляб , и 1 чаена лъжичка фина морска сол в бърз смесител и обработвайте на ниско ниво за 15 секунди. Изстържете отстрани и обработвайте на високо за 30 секунди, докато гладко. Добавяне 7 супени лъжици кокосово брашно и смесете отново за 30 секунди. Ако тестото е твърде дебело, за да се смеси, добавете до 2 супени лъжици вода, докато се движи лесно през пасатора. Прехвърлете тестото в подготвената тава за питки.
Печете 60-70 минути, докато клечка за зъби излезе чиста. Оставете хляба да се охлади в тигана за 30 минути, след което го оставете да се охлади върху решетка преди сервиране. Съхранявайте питката плътно увита в хладилник до 5 дни.
Препечатано с разрешение от Danielle Walker’s Against All Grain Celebration: Година без глутен, млечни и палео рецепти за всеки повод от Даниел Уокър, авторско право © 2016. Публикувано от Ten Speed Press, отпечатък от Penguin Random House LLC. Кредит за фотография: Ерин Кункел © 2016. Издателят си запазва всички авторски права и правото да изисква незабавно премахване на този откъс поради авторски права или други бизнес причини.
