Поздравете най-новата суперхрана или, може би по-точно, супер-напитката. Matcha се произвежда и обича в Япония в продължение на хиляди години, но в момента предизвиква голям шум в американските кафенета и сокове. (И навсякъде в Instagram и Pinterest, с великолепния си нефритен цвят и пенлив плот.) По същество Matcha е разнообразие от прахообразни листа зелен чай ... заредени с ползи за здравето.
Засищащ сутрин или след хранене, чай е известен с това, че осигурява бдителност и енергия, благодарение на аминокиселина и малко кофеин (без нервни странични ефекти). Същата аминокиселина се рекламира и за намаляване на тревожността. Matcha доставя и концентрирана доза антиоксиданти, които са свързани с профилактика на заболяванията, подобрена имунна функция, контрол на холестерола и повишен метаболизъм.
Ако това не е достатъчна причина да опитате matcha, трябва да знаете, че и тя е вкусна. Вкусът на Matcha е съвсем различен от зеления чай, приготвен чрез напояване на торбички за чай. Финият зелен прах се разбърква в гореща вода, докато се разтвори, което води до напитка с пълни, сложни вкусове - почти пикантна, като комбинация от пресни, меки зеленчуци и топли препечени бадеми, с намек за сладост, за да завърши. Когато се прави правилно, то е кремообразно като горната част на еспресо и приятно като отпиване на чаша вино или хапване на тъмен шоколад.
Приготвянето на чаша у дома е просто. Въпреки че пуристите ще кажат, че имате нужда от специални инструменти, включително чаша за чай и мерителна черпак, наистина ви трябва само бамбукова бъркалка , фино мрежесто цедка и, разбира се, матча. Пудрата може да бъде доста скъпа, така че опитайте ръката си с опции в диапазона от 20 долара. Република чай ($ 18 за 40 грама), Тиевана (24,95 долара за 40 грама) и Matchabar ($ 22 за 30 грама) са чудесни възможности.
За да направите една порция:
- Поставете фина мрежеста цедка над малка керамична купа.
- Изсипете 1 ½ чаени лъжички мача на прах в цедката и пресейте в купата.
- Изсипете 2 унции вряща вода (или около 1/4 чаша) върху праха и оставете да се охлади за една минута.
- Разбъркайте сместа на зигзагообразно движение за около 15 секунди, докато стане ярко зелена и пенеста.
- Насладете се на чая направо от купата или сипете в любимата си чаена чаша.
След като усвоите основната формула, ето няколко варианта, които да опитате:
Студен чай: Пригответе мача, залейте с лед, след това долейте със студена вода.
Мляко: Донесете 1 чаша неподсладено мляко (бадемово или соево мляко също) на бавен огън. Пресейте в 1 чаена лъжичка матча на прах и разбъркайте, за да се комбинират. Подсладете със захар или сироп от агаве, на вкус.
Смути: Просто добавете мача на прах към любимото си зелено смути.
Матча коктейл: Направете каша от мача, като пресеете 1 ½ чаени лъжички мача в ¼ чаша задушаваща вода. Изсипете охладената, концентрирана смес в джин и тоник и объркайте с листа от мента.
