Това е готварска хакерска машина, открита в цял Интернет и съвет, записан в бележките на много рецепти за кифли: хвърлянето на боровинки в брашно ще предпази плодовете от потъване на дъното. Но дали всъщност работи?

В нова поредица, наречена „Заслужава ли си? ние изпробваме допълнителните стъпки, които рецептите изискват, за да проверим дали си заслужават допълнителните усилия. Помислете: обелване на кожички от нахут за по-кремав хумус, охлаждане на тестото за бисквитки за една нощ за по-вкусни резултати и в този случай хвърляне на боровинки или други плодове в брашно, за да не потънат и / или да кървят.

Започнах, като направих две партиди от нашата рецепта за кифли с боровинки Streusel. В първата партида извадих две супени лъжици брашно от общото количество, за което се изискваше рецептата. Когато дойде време да сгъна боровинките, първо ги хвърлих в запазеното брашно. По този начин общото количество брашно в кифлите се запазва същото (и се избягва възможността за сухи кифли).

Във втората партида просто сгънах боровинките в тестото, както е. Преди да ги нарежат, кифлите изглеждаха почти идентични.

Когато ги нарязах наполовина, очаквах кифлите отдясно (партидата, хвърлена с брашно) да имат по-равномерно разпределение на боровинките. В действителност едвам различавах двете партиди. И двамата имаха боровинки в горната и долната половина на кифлите и нито една партида не страдаше значително от кървящ сок от боровинки (за което бях чел, че брашното също помага за предотвратяване).

Следващата ми мисъл беше, че може би боровинките са останали окачени поради дебелината на тестото ми за кифли. За да проверя тази теория, трябваше да направя кифлите отново с по-тънко тесто за кифли (по-наливащо се, отколкото загребено). Затова се обърнах към смес от кутии - замествайки изсушените боровинки с пресни - и повторих експеримента си. За пореден път хвърлянето на плодовете в брашно не направи забележима разлика.

Моето заключение? Не си струва да хвърляте боровинките си в брашно, преди да печете кифли. Вместо това използвайте допълнителното време, за да направите стреузел.