Ястие в един тиган със златисти, хрупкави пилешки бутчета.

Галерия

Резюме на рецепта тест

Тайната на перфектните пилешки бутчета е да ги запечете на котлона в тиган, устойчив на фурна, и след това да прехвърлите тигана във фурната, за да завърши готвенето на пилето. В това ястие в един тиган ще добавите и израелски кус-кус (който е по-голям и има повече хапки от по-малкия, по-пухкав братовчед), топли подправки, шалот, нарязани сушени фурми и месни маслени маслини Кастелветрано. След запичане пилешките бутчета ще продължат да се готвят във фурната и след това ще станат хрупкави под топлината на бройлера. Душовете от пресен кориандър и сладки семена от нар са финалните щрихи на хранене, което е идеално за забавление, както и в натоварена делнична вечер.

как да почистя дървена дъска за рязане

Съставки

• 6 6 унции пилешки бутчета с кост и кожа
• 1 ½ чаени лъжички кошер сол, разделена
• 1 чаша неварен израелски кус-кус
• ½ чаша нарязан шалот (от 1 шалот)
• ½ чаша маслини Castelvetrano, едро нарязани
• ¼ чаша нарязани сушени фурми
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• ¼ чаена лъжичка смляна канела
• ½ чаша ситно нарязан пресен кориандър
• ¼ чаша нар

Упътвания

• Етап 1

  Загрейте фурната до 425 ° F с решетка на 8 инча от топлината. Поръсете кожата на пилешките бутчета с ½ чаена лъжичка сол. Поставете пилето с кожата надолу в голям тиган, подходящ за бройлери. Гответе на средно ниво, без да се нарушава, докато пилешката кожа стане хрупкава и светло златиста, 12 до 15 минути. Отстранете от огъня. Прехвърлете пилето с кожата нагоре в чиния. Изхвърлете капките в тиган.

  има ли срок на валидност на чековете

• Стъпка 2

  Добавете кус-кус, шалот, маслини, фурми, кимион, канела и останалата 1 чаена лъжичка сол в тиган. Разбъркайте с 1⅓ чаши вода и оставете да къкри на средно висока температура. Нестле пиле, с кожата нагоре, в смес от кускус. Покрийте тигана с алуминиево фолио и го прехвърлете във фурната. Печете, докато пилето се приготви, термометър, поставен в най-дебелата част на бедрата, регистрира поне 165°F и кус-кусът стане омекнал, 15 до 20 минути.

• Стъпка 3

  Увеличете температурата на фурната, за да се запече. Открийте тиган; печете, докато пилешката кожа стане хрупкава, около 5 минути. Отгоре поръсете с кориандър и нар.

Хранителна информация