Подпухналите, сладки, подпрашени със захар бейгнета се лекуват по всяко време, но никога повече, отколкото във Дебелия вторник, веселото ядене и пиене и култура на сезона на Марди Гра. По същество само малки пържени възглавници от тесто, бегнето може да изглежда сложно, но повярвайте ни: тази рецепта, която изисква малко съставки и не изисква месене, е тази, която всеки готвач може да овладее. Внимавайте обаче: тестото трябва да е доста лепкаво (именно влагата помага на пържолите да се издигат хубаво и проветриво), така че не забравяйте да настържете обилно работната си повърхност и точилката си.
най-удобният сутиен, който съм носила
Практическо време: 40 минути
Общо време: 1 час, 40 минути
Прави 24 бегнета
Съставки
- 1 чаша хладка вода
- 1 супена лъжица незабавна мая
- 5 супени лъжици гранулирана захар, разделени
- 2 големи яйца
- 2 супени лъжици масло, разтопено
- ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 3¼ чаши брашно за всички цели
- ½ чаена лъжичка кошерна сол
- 6 чаши масло от рапица
- Сладкарска захар, за сервиране
Указания
- Комбинирайте водата, 1 супена лъжица захар и маята в голяма купа и оставете сместа да почине 5 минути. След това разбъркайте яйцата, разтопеното масло и ванилията в сместа от дрожди.
- Комбинирайте брашното, останалата захар и солта в средна купа. Добавете това към сместа от дрожди, като разбъркате добре с гумена шпатула. (Тестото ще бъде лепкаво.) Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилник, докато тестото удвои размера си, около 1 час.
- На добре набрашнена повърхност разточете тестото в голям правоъгълник с дебелина inch инча. Нарежете тестото на 3-инчови квадратчета с помощта на нож за пица или ножица, след което прехвърлете квадратите върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
- Поставете решетка за охлаждане на тел върху друг лист за печене и оставете настрана. В голяма тенджера загрейте маслото, докато достигне 350 ° F на термометър за дълбоко пържене. Добавете бегнет към маслото, 4 наведнъж, и гответе, като обърнете веднъж, до златисто кафяво (около 90 секунди на страна). Извадете мъничките от тенджерата с помощта на решетъчна лъжица и ги прехвърлете в решетката.
- Почистете обилно праха със захарната захар и сервирайте веднага.
