Според Националния институт по здравеопазване бедността се счита за а основен рисков фактор за сърдечни заболявания — убиец номер едно на американците — и водещ фактор в риск от диабет тип 2 . Така че е лесно да се повярва в мита, че трябва да си богат, за да си здрав. Ако пълноценната растителна диета е здравословна, тогава как да си я позволим? Веган храна е скъпо, нали?

Със сигурност може да бъде, но не се притеснявайте: можете абсолютно бъде на растителна основа на бюджет. Независимо дали имате ограничен доход или просто се опитвате да спестявате повече и да харчите по-малко, няма причина да разбивате банката, за да си позволите наистина питателна и вкусна храна. Просто трябва да следвате няколко експертни съвета - и да спрете да вярвате на преобладаващите митове за парите (и други митове също) за веганското хранене.

подобни продукти

Мит 1: На растителна основа означава органичен, а органичен означава скъп.

Има така много здравословни продукти, които не са органични. И има органични продукти, които също не са здравословни! Купуването на органичен чипс, бисквитки, сода и сладолед не прави тези неща добри за вас; органичната нездравословна храна все още е нездравословна храна. А продукти като пресни продукти, боб и зърнени храни имат неорганични опции и са много достъпни (и все още много питателни).

И макар че не е нужно да купувате органични продукти, за да се храните здравословно, има и чести разпродажби на органични продукти, ако искате да вместите част от бюджета си. Всъщност, повече от веднъж съм намирал консерви с органични зърна от магазин за по-малко от долар.

Мит 2: Храненето на растителна основа означава, че трябва да пазарувам в неудобен (и скъп) магазин за естествени храни.

Всичко, от което се нуждаете за здравословна и достъпна диета, можете да намерите в местния магазин за хранителни стоки, Walmart или Target. Определено няма нужда да излизате извън мястото, където в момента пазарувате хранителни стоки. Плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни са също толкова питателни, независимо дали ги купувате в местния магазин за естествени храни или в центъра за големи кутии.

Мит 3: Растителната храна просто не е толкова вкусна.

Разбира се, ако искате да седнете на чиния с трева и въздух (не е ли това мит?). В действителност опциите за веган храна са огромни и вкусни. Харесвате ли такос? След това сменете червеното месо и сиренето с боб и авокадо. Харесваш ли пица? Хвърлете замразената пица за и изберете да направите своя собствена кора, използвайки брашно, олио и мая, и заредете със зеленчуци и обикновен сос маринара или домашно песто. Небето е границата; има вкусни растителни рецепти за всичко - от палачинки до фритати до бъркани през опаковки до гювечи.

Така или иначе голяма част от вкусовете на традиционните ястия всъщност идва от растения; подправяме ястията си с билки, подправки, сосове и сол. Кремообразните и сирни продукти могат лесно да се приготвят от ядки, а замените са лесно достъпни за мляко и масло. Когато започнете да готвите с по-здравословни храни, ще откриете, че е наистина забавно да изследвате готвенето с всички невероятни вкусове, които растенията ни предоставят.

Мит 4: Растителната храна е по-преработена.

Това може да е вярно за Tofurkey, но това далеч не е единствената опция. Най-здравословните непреработени пълноценни храни в света идват от растения - и също така се оказват невероятно достъпни. От ябълки и банани, до ориз и боб, до овес, зеленчуци и картофи, имате възможности. Това всъщност са по-скъпите специални продукти, които обикновено са по-обработени и пълни със захар - като веган сладолед, тарталети и бургери.

как се пере топка шапка

Мит 5: Ще трябва да се „откажете“ от любимите си храни.

Чувам те. Аз самият си мислех това, преди да прегърна растителния начин на живот. Какво ще кажете за гювеч от зелен фасул и пълнеж за Деня на благодарността? Или домашно приготвените ястия на майка ми? Какво ще кажете за торта за рожден ден, бекон и бургери за бързо хранене? Повярвайте ми, все още можете да ги имате и дори ще се почувствате по-добре, след като ядете версиите на растителна основа.

Има лесни замени за всичко - от мляко през масло до яйца и, да, дори бекон - така че все още можете да се насладите на любимите си храни (опитвали ли сте някога бекон на темпе? Много е вкусен). Приятелската готварска книга за веган е създадена с тази дилема в ума; в него ще намерите 100 основни рецепти (със снимки), които да споделите както с вегани, така и с всеядни.

Мит 6: Яденето на бързо хранене е по-евтино от готвенето.

Нека направим сметката. За можете да получите три елемента от менюто за долар, което е необходимо, за да ме напълните. Ако правех това и ядях бързо хранене за всяко хранене, 25 долара щяха да ме хранят само за по-малко от три дни. И нека бъдем честни; повечето хора не пазаруват от менюто с долари. в моята книга, Растителна основа на бюджет , можете да намерите голямо разнообразие от вкусни вегански рецепти, които струват под на седмица – това е за всичките ви 21 хранения. О, и всички те изискват по-малко от 30 минути на хранене. И като говорим за спестяване на време...

Мит 7: Храненето на растителна основа изисква твърде много време и кухненско оборудване.

Колкото и да обичам да спестявам пари и да го правя някога, аз наистина вярвам, че времето е най-ценният ни актив. Така че желанието да спестите време е много реален аспект на бюджетирането. Когато планирате предварително, можете да си спестите време в магазините и у дома.

Опитайте да си купите смлян чесън, вместо да прекарвате време (и търпение), опитвайки се да се обелвате и смилате. Изберете консервиран боб, вместо да ги накиснете у дома. Направете пауза при беленето на моркови и картофи и вместо това изяжте богатите на хранителни вещества външни слоеве и си спестете време в процеса. Планирайте храненията си предварително и закусвайте готова сутрин. Включете семейството и приятелите, за да ги направите част от процеса на готвене.

И ако можех да предложа само един съвет за спестяване на време, това би било да планирате храненето си, точка. Това безплатен план за хранене може да ви накара да започнете с правилния крак - и не е много по-евтино от безплатно.

Сега, когато разбихме преобладаващите митове за хранене на растителна основа с бюджет (и сега, когато познавате, че мога ), ето няколко съвета, за да започнете.

подобни продукти

един Спрете да го премисляте.

Вече сте свикнали да приготвяте доста прости ястия, нали? Тогава продължавайте! Помислете за макаронени изделия със сос маринара, сандвичи с фъстъчено масло и желе, зърнени храни с (бадемово) мляко и вегетарианско пържене с темпе или тофу.

две Направете прости размяна на рецепти.

Под киноа за кафяв ориз за по-достъпна основа и използвайте замразени зеленчуци вместо пресни, за да можете да се запасите предварително за евтино. Значи вашата рецепта изисква тиквички, но броколите се продават? Разменете го!

3 Споделете натоварването.

Хапнете ястие или гответе с приятели и задайте съставка или ястие на човек.

4 Запазете остатъци и буркани.

Използвайте тези контейнери за съхранение на споменатите остатъци, за да можете да разтегнете храната през цялата седмица. Всяко нещо се добавя!

5 Сделки за пазаруване.

Използвайте купони! Потърсете секциите за отстъпки и освобождаване на хранителните магазини, Walmart и Target. А що се отнася до кухненските консумативи и оборудване, купете основното в IKEA или Dollar Tree, или дори Goodwill.

6 Договаряне на цени.

Това е страхотна тактика, независимо дали стигате до фермерския пазар в момента на затваряне (когато продавачите предпочитат да продават артикули с отстъпка, отколкото да ги изтеглят обратно вкъщи) или на опашката за покупки с малко натъртени (но все пак вкусни) продукти .

7 Замразете продуктите.

Ако храната наближава да изтече, замразете я, за да си купите време и да не се губи.

8 Купувайте марки от магазините.

Те са като генеричната версия на лекарства с рецепта - също толкова добри на половината цена.

9 Преназначете хранителните продукти.

Бъдете креативни, за да използвате всеки последен бит. Запазете обелките от моркови, лук и картофи, за да направите зеленчуков бульон. Не се интересувате от токчета за хляб? Правете крутони!

каква плочка имам

10 Купувайте само това, от което се нуждаете.

Това избягва и разхищаването на храна и загуба на пари.

единадесет Изпечете си хляб сами.

Сериозно, толкова е лесно. Ето как .

12 Гледайте екрана.

Тъй като касиерът на хранителни стоки ви звъни, малко бдителност може да гарантира, че получавате правилните продажни цени и т.н.

13 Не на последно място: Отглеждайте си собствена храна.

Изглежда толкова очевидно, но това е фантастичен начин да спестите пари и да ядете растителна основа. Можете да започнете процъфтяваща градина в задния си двор или дори градина с контейнери на вашата тераса/покрив/палуба/веранда. Толкова е възнаграждаващо – здравословно и финансово – да береш буквалните плодове на своя труд.