Определени храни са безспорно по-добри заедно: домати и босилек, пържени картофи и кетчуп, фъстъчено масло и желе и вино и сирене. Можете ли да познаете коя е нашата любима комбинация? Сериозно, те са перфектна двойка: Ароматите и киселинността във виното служат за почистване на небцето между хапките сирене и помагат за намаляване на мазнините, покриващи устата.

Ще се оправдаем, за да хвърлим заедно сос за сирене, така че ето експертно ръководство за сдвояване на вино и сирене като професионалист. За да сме сигурни, че списъкът ни е легитимен, се консултирахме със сертифициран експерт по сирене в Уисконсин Елена Сантогаде. Тук тя яде на надеждни двойки вино и сирене, за да има готовност, когато забавлява - или не. Сдвояването на занаятчийското сирене с правилните вина може да повиши вкусовете и да изведе опита ви от дегустацията на следващото ниво, така че не забравяйте да изберете сортове, които се допълват взаимно за оптимално удоволствие, казва тя.

СВЪРЗАНИ : Това са вината, които се съчетават добре с всичко, казва сомелиер

Неустойчиви двойки вино и сирене:

подобни продукти

1 Бяло вино + сирене Гауда

Совиньон блан е солиден избор тук. Той има цитрусови нотки и тропически вкусове, които правят младежки, елегантен и свеж вкус с продължително, пикантно покритие. Нашият избор за Gouda е Marieke Young Gouda - млад, на възраст, пушен или с аромат.

СВЪРЗАНИ: 6 грешки, които правите, когато сдвоявате вино със сирене

две Искрящо бяло + синьо сирене

Мехурчетата всъщност са забавен, прощаващ партньор за сдвояване. Съчетайте сухо искрящо бяло с хрупкава киселинност със синьо сирене, като Hook’s Original Blue. Синьото сирене може да бъде много интензивно, с вкус. С висока киселинност и този силен аромат на синьо, пълноценно бяло вино може да помогне за смекчаване на нещата и все пак да подчертае какво е страхотното за синьото. Освен това, ако се сдвоите с искрящо бяло, ще имате и интересно текстурно сдвояване, казва Сантогаде.

3 Розе + сирене пармезан

Изберете розе в провансалски стил с деликатни вкусове на ягода, розови листенца и билки. Неговата ярка, освежаваща киселинност ще го направи идеален плодов спътник с пармезан. Нашият избор за пармезан е сиренето Чедър от Блек Крийк с пармезан.

как да избегнете махмурлука, когато вече сте пияни

СВЪРЗАНИ : Погрешно сте сервирали шампанско - ето как да го направите правилно

4 Червено вино + сирене Колби

Обичаме голям, смел каберне совиньон с аромати на боровинки, къпини и препечена ванилия, наслоени с нотки на еспресо. Тези смели вкусове ще се съчетаят перфектно с меко сирене като Colby, като Arena Cheese Colby Longhorn.

Когато сервирате:

подобни продукти

1 Организирайте поръчката

Поръчайте вашите дегустации с най-леко усещане за уста и най-ниско съдържание на алкохол. Като работите по пътя към най-тежките и сложни вкусове, ще можете да се насладите на преживяването, без да рискувате по-леките вкусове да бъдат надмогнати от по-силни, по-смели вкусове.

две Сервирайте (и съхранявайте) при правилната температура

Стайната температура е идеална при дегустация на сирена. За да изпитате пълната гама от нотки и вкусове, не забравяйте да извадите сиренето си от хладилника с достатъчно време, за да достигне стайна температура, преди да опитате.

3 Поддържайте баланс

Сиренето не трябва да затрупва виното, а виното не трябва да затрупва сиренето. Помислете за съвпадение на нивата на интензивност и ще започнете чудесно. Правилото за сдвояване „подобно с подобно“ звучи вярно, когато се сдвояват вино и сирене, казва Сантогаде. Например, сдвоете пенливо вино с деликатно, меко сирене.

4 Не бързайте

Няма правилен или грешен начин да се насладите на сдвояване, но като правило опитайте сиренето, след това опитайте напитката, след което опитайте заедно като сдвояване. Също така, не забравяйте да отделите време, докато вкусите. Дишайте през носа, докато вкусвате, и забелязвайте ароматите и вкусовете на сиренето, виното и как сдвояването се смесва заедно.

множествено число фамилни имена, завършващи на s

Когато се съмнявате, запомнете следните три неща:

подобни продукти

1 Прясно е най-добре

Пресните, млечни, меки сирена (като моцарела или маскарпоне) правят прекрасно платно за сдвояване за розе. Избягвайте острите сирена (като Muenster), които биха могли да затрупат нежните вкусове във виното.

две Пропуснете сладкото

Достигнете до сухи вина над по-сладки бутилки. Киселинността в сухите вина помага да се балансира богатството на сиренето. Докато сладкото вино може да бъде забавно сдвояване със супер смели сирена (помислете за голям блус), сухите вина са по-гъвкави за много различни сирена и ви дават повече възможности за игра по отношение на разнообразието.

3 Бялото е по-опрощаващо

Танините в червеното вино могат да бъдат сурови и абразивни срещу грешното сирене, така че не забравяйте да сдвоите червените с пълноценни ароматизирани сирена, които имат добър баланс на киселинност и мазнини.

СВЪРЗАНИ : Този умопомрачителен сомелиерски трик за закупуване на Rosé може да е таен гений