• 1 преглед

Разклатете вечерята с това ястие със смел вкус.

Галерия

Резюме на рецепта тест

Пилешките вечери могат да се уморят малко. Вече не, благодарение на тази вкусна комбинация от пикантни пилешки бутчета с кости със зелен боб с чесън и луксозна полента. За бърз пряк път към овкусяване, ще покриете пилешките бутчета с Berbere, което е дълбоко ароматна смес от подправки от Етиопия. Въпреки че точните пропорции варират, миксът обикновено включва люти чушки, чесън, червен пипер и сминдух, заедно с други обичайни подправки за печене като джинджифил, кориандър и канела. Няколко листа мента отгоре помагат да се охлади топлината от подправката.

Съставки

• 8 6 унции пилешки бутчета с кост и кожа
• 1 супена лъжица плюс 2 чаени лъжици бербер (като McCormick)
• 1 ¾ чаени лъжички кошер сол, разделена
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 голям червен лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 паунд зелен фасул, подрязан
• 4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий, разделени
• ¾ чаша моментална полента
• Резки лайм, за сервиране

Упътвания

• Етап 1

  Загрейте фурната до 425°F. Подправете пилето с бербер и 1 ½ чаени лъжички сол; разтрийте, за да покриете.

• Стъпка 2

  Загрейте олио в голям тиган, подходящ за фурна, на средно висока. Поставете 4 пилешки бутчета с кожата надолу в тиган; гответе необезпокоявано, докато кожата стане хрупкава, около 5 минути. Обърнете бутчетата и гответе за 5 минути. Прехвърлете в чиния. Повторете с останалото пиле.

• Стъпка 3

  Добавете лука и чесъна в тиган; гответе на средно ниво, като бъркате често, докато омекне, около 5 минути. Разбъркайте боба, 1 чаша бульон и останалата ¼ чаена лъжичка сол; оставете да заври. Върнете пилето в тиган с кожата нагоре. Прехвърлете тигана във фурната и печете, докато термометърът, поставен в най-дебелата част на пилето, регистрира 165 ° F, около 15 минути.

• Стъпка 4

  Междувременно сложете останалите 3 чаши бульон да заври в тенджера нагоре. Разбъркайте постепенно полента до гладкост. Намалете топлината до средно-ниска; гответе, като бъркате непрекъснато, докато полентата се сгъсти, около 5 минути. Сервирайте с пилешки бутчета, смес от боб и резенчета лайм.

Забележка

Berbere, популярна етиопска смес от подправки, включва канела, люти чушки и джинджифил.

Хранителна информация