Приготвянето на моя собствен домашен винегрет прави яденето на зелените ми лесно. Хората често си мислят, че тъй като съм професионален готвач, семейството ми и аз имаме някакво сложно ястие от четири ястия всяка вечер от седмицата. Това не може да бъде по-далеч от истината. Снощи, вкъщи сам със заспало бебе, нарязах остатъци от месото, натопих го в тиган (про ход) и го изядох със салата. Това е. Не фантазия, със сигурност не фотогенична, но адски вкусна.
най-добрият начин за бързо размразяване на пържоли
Вечерята често е точно това: рецепта, която обичам да наричам A Thing and Salad. Нещото може да бъде нещо наистина - парче месо (или тофу), тестени изделия, остатъци от супа или дори бъркани яйца. Салатата е най-лесната зеленчукова страна, която можете да приготвите, не се готви и често не се изисква нож, тъй като можете да разкъсате марулята с голи ръце, знаете. За мен приготвянето на голям буркан от винегрет е разликата между балансирано хранене и едно от онези, които просто ще стоя тук и ще ям над вечерята в мивката.
Всяка седмица правя някаква версия на моя винегрет. Можете да получите рецептата тук, но искам да се научите да я правите наизуст. Дресингът на салата е доста лично нещо. Харесва ми моето закрепване и откъм тръпката страна (това означава повече оцет), но ако искате по-плавен, по-мек на вкус винегрет, можете лесно да го настроите според небцето си. Това са градивни елементи, за да започнете със собствената си уникална комбинация:
1. Започнете с голям буркан. Правя моята в буркан от 16 унции (това е пинта), защото я използвам много. Но ако ядете по-малко салата (разклаща ви пръст), можете да направите по-малко количество. За пълна партида, накълцайте един шалот и го поставете в буркана. Някой DM ме помоли снощи, за да ми каже, че шалот е трудно да се намери. Притеснявам се, че може би не знаем какво е шалот, но това е друг урок. Ако наистина не можете да намерите лук шалот, можете да използвате нарязан или нарязан лук - да кажем 4 - или малко ситно нарязан червен лук. Или ако наистина мразите суровия лук, можете да го пропуснете.
2. След това добавете голяма лъжица дижонска горчица, гладка или зърнеста е добре. Направих и това с повече от Пикантен кафяв на Gulden -стила и е еднакво вкусен. Просто не използвайте жълта горчица. Това е за хотдог.
3. Към буркана добавете малко по-малко мед от горчицата. Това помага за балансирането на горчицата, която е едновременно солена и кисела, но ако искате по-сладък дресинг, продължете и добавете равно количество мед. Кленовият сироп е опция тук, както и агаве. Вижте какво се случва? Забелязвате ли модел? Наричам го персонализиране. Измислих го.
най-бързият начин да опаковате подарък
4. Подправете шалота, Дижон, сместа от мед с кошерна сол, щипка с три пръста и черен пипер, около 20 пресни кайма. Смесете го с лъжица, за да тръгнете.
5. Добавете оцет по ваш избор - червено вино, бяло вино, балсамов, шери или ябълков оцет, всички фини. Но не използвайте дестилирано бяло. Това е за почистване на прозорци. Ако харесвате тръпчив винегрет, добавете оцета, докато бурканът се напълни с около една трета. Ако харесвате дресинг с по-гладък вкус, добавете го, докато се напълни само с една четвърт. Завийте плътно капака и разклатете, разклатете, разклатете.
6. Развийте капака и добавете зехтин почти до горе. Не се притеснявайте! Изглежда много, но това е дресинг за салата за цялата седмица.
7. Поставете отново капака и разклатете, разклатете, разклатете отново. Забийте лъжица там, за да го опитате. Отхапва ли обратно? Ако това ви харесва, страхотно! Ако не, добавете още малко сол и малко повече олио. Разклатете отново. Опитайте отново. Ще започнете да се научавате как да се занимавате с рецептата, докато не стигнете точно до вашата собствена патентована комбинация.
колко дълго се съхранява тиквеникът
8. Дръжте го в хладилника *, докато свършите, вероятно след около седмица. След това го направете отново. Хвърлете го със зеленина, други бланширани или печени зеленчуци, дори варени зърнени храни, но имайте навика да го имате под ръка. Това е разликата между пълноценно хранене и просто нещо.
Вземете още страхотни рецепти за дресинг на салати
* Забележка: зехтинът ще се втвърди в хладилника. Това е естествено. За да раздвижите нещата отново, пуснете буркана под гореща вода или сложете в купа с гореща вода, докато приберете останалата част от вечерята си. Разклатете буркана и той трябва да се емулгира отново, няма проблем.
