• Бъдете първият, който ще оцени и прегледа!

Любима закуска за бар получава здравословен ъпгрейд.

Галерия

Резюме на рецепта тест

Крилата и вегетарианците не се смесват. Оттук и биволският карфиол, ястие, което ни украси с присъствието си в менютата на барове и ресторанти в цялата страна. И с добра причина; карфиолът е райски зеленчук, който може да попие вкуса като шеф. Тук цветчетата от карфиол се запичат и след това се поръсват със сос от бивол, подправен само с малко масло. Но това, което наистина го носи у дома, е ранчото с кисело мляко, което се полива отгоре, укротявайки топлината на карфиола и добавяйки свежест. Приготвено с гръцко кисело мляко и подправено с лук на прах, оцет и червен лук, вие ще го излеете върху нещо повече от тази желана чиния от биволски карфиол.

Съставки

• 1 глава карфиол (около 2½ lb.), нарязан на големи цветчета
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка кошер сол, разделена
• ½ чаша лют сос по биволски стил
• 1 супена лъжица несолено масло
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• ⅔ чаша пълномаслено гръцко кисело мляко
• 1 чаена лъжичка лук на прах
• 1 чаена лъжичка бял винен оцет или ябълков оцет
• 2 глави лук, подрязани и нарязани на ситно (около ⅓ чаша), разделени

Упътвания

• Етап 1

  Загрейте фурната до 450°F. Хвърлете карфиола с олио и ¼ чаена лъжичка сол върху голям лист за печене с ръбове; разпределете на равномерен слой, с отрязани страни надолу. Печете до златисто кафяво отдолу, 15 до 20 минути.

• Стъпка 2

  Междувременно загрейте биволския сос и маслото в малка тенджера на средна стойност, като разбърквате от време на време, докато маслото се разтопи, 3 до 4 минути. Подправете с черен пипер. Поддържайте топло при ниско ниво.

• Стъпка 3

  Поставете киселото мляко в купа; постепенно разбъркайте с 3 до 5 супени лъжици вода, докато киселото мляко стане гладко и достигне кисела консистенция. Разбъркайте лука на прах, оцета, половината лук и останалите ¾ чаена лъжичка сол.

• Стъпка 4

  Хвърлете печен карфиол с 3 супени лъжици сос от биволско масло върху тава за печене и разпределете на равен слой. Върнете във фурната за 5 минути. Поръсете с останалия сос от биволско масло. Залейте с малко кисело мляко; сервирайте остатъка от кисело мляко. Отгоре сложете останалите люспи.

Гръцкият е Словото

Прецедено, докато стане гъсто и кремообразно, гръцкото кисело мляко има повече протеини от традиционната версия и е също толкова пълно с пробиотици – онези добри бактерии, които подпомагат храносмилането и укрепват имунната система. За максимално богатство предпочитаме варианта с пълномаслено мляко (понякога отбелязано 5 процента).

най-доброто място за закупуване на трапезни маси