• 5звездни стойности: 10
• 4звездни стойности: един
• 3звездни стойности: един
• двезвездни стойности: 0
• единзвездни стойности: 0

• Прочетете рецензии
• Добавете рецензия

• 12 Оценки
• 3 Рецензии

Страхотната рецепта не е просто пътна карта за вечеря, тя също така учи нещо за най-добрия начин за готвене. Като пример, тази проста рецепта за задушена риба, вдъхновена от Chrame, северноафриканско ястие със сефарадски корени, съчетава подправен доматен сос със спанак, треска и кус-кус. Вместо да се налага да миете китки зелени, просто ще замените със замразен спанак. Спестено време. И бракониерството на треска не е просто сигурен метод за лесно готвене на риба, а също така води до крехки филета, които са равномерно приготвени. Умен. Още по-добре, всички замразени филета от бяла риба като морски език, писия, щукалка или див минтай от Аляска работят добре тук и лесно се намират в замразени опаковки в магазина за хранителни стоки. И накрая, сипете соковете и рибата върху пухкав кус-кус? Това не е просто вкусно, колкото може да бъде, а разтяга допълнително храната. Това са типът ключови стъпки, които правят рецепти като тази пазач.

Галерия

Резюме на рецепта тест

Съставки

• 1 супена лъжица червен пипер
• 2 чаени лъжички смлян кориандър
• 1 ½ чаени лъжички смлян кимион
• ¼ чаена лъжичка смляна канела
• ¼ чаена лъжичка кайен
• 3 супени лъжици зехтин
• 4 скилидки чесън, настъргани или нарязани на ситно
• ¼ чаша доматено пюре
• 5 унции замразен нарязан спанак (от 10 унции пакет.)
• 2 чаени лъжички захар
• 1 ¼ чаени лъжички кошер сол
• Прясно смлян черен пипер
• 4 замразени филета треска без кожа или друга бяла риба, като морски език, писия, щукалка или див минтай от Аляска (общо около 1½ фунта)
• 1 чаена лъжичка лимонова кора (от 1 лимон)
• Пресни листа от кориандър, за сервиране
• Варен кус-кус, за сервиране

Упътвания

• Етап 1

  Смесете червен пипер, кориандър, кимион, канела и кайен в малка купа. Загрейте олио в голям тиган на средно ниво. Добавете сместа от червен пипер и чесън и гответе, като бъркате непрекъснато, до аромат, около 30 секунди. Добавете доматеното пюре и гответе, като бъркате непрекъснато, докато потъмнее, около 1 минута. Разбъркайте спанак, 1½ чаши вода, захар, сол и няколко смлени черен пипер; покрийте и оставете да къкри на средно висока температура. Гответе, като разбърквате от време на време и разбивате спанака с лъжица, докато спанакът се разпръсне, 3 до 4 минути.

• Стъпка 2

  Сложете рибата в соса и върнете да къкри. Намалете котлона до среден и гответе, покрито, докато рибата се сготви и се раздробява лесно с вилица, 5 до 10 минути в зависимост от дебелината. Отгоре поръсете с лимонова кора и кориандър и сервирайте с кус-кус.

Бележки на главния готвач

1. Замразеният нарязан спанак е най-лесният начин да добавите зеленина към почти всичко, което къкри на котлона.
2. Това универсално, вдъхновено от Северна Африка ястие работи с всяка люспеста бяла риба, която предпочитате.