Изчетквам

За разлика от други гъби, които растат в почвата, шийтакетата растат на трупи и са много по-чисти. За да се подготвите, бързо ги избършете със суха хартиена кърпа и отстранете жилавите им стъбла.

Просто добави вода

Добре е да замените изсушените шийтакета с пресния сорт. Всъщност изсушените доставят по-наситен, по-интензивен вкус. За да се рехидратира, накиснете във вряща вода (отстранена от огъня) за 30 минути. Подсушете и използвайте, както бихте го използвали прясно. Не хвърляйте напоената вода: Това прави вкусна основа за супи!

Рецепти от Пейдж Гранджиан