Аз съм човек, който наистина обича да яде навън. Обичам да опитвам нови ресторанти. И разбрах, че там отиват всичките ми пари. Не пазаруване (да, тези дънки от 120 долара изглеждат страхотно, но представете си каква страхотна храна и вино бих могъл да купя на тази цена). През новата година трябваше да се справя с този скъп хранителен навик.
Влезте в готварската книга Нов начин за вечеря от Аманда Хесер и Мерил Стъбс (основателите на Food52.com ). Пълно с вкусни снимки, беше попаднало на бюрото ми няколко месеца по-рано. Книгата описва 16 различни седмици хранения. Той има списъци за пазаруване и съвети, които ви казват как точно да подготвите всяко меню през уикенда предварително.
Знаех какво трябва да направя. И не изглеждаше плашещо, защото Аманда и Мерил вече бяха вдигнали тежкото повдигане. Не трябваше да взема решения или да планирам; Просто трябваше да следвам указанията.
Първоначално се отбягвахме да се впуснем в глупавия план за планиране и изпълнение на една седмица готвене, каза Аманда. Но докато писахме книгата, разбрахме, че тази подробност е точно това, което хората искат и имат нужда.
Колко права беше. Проследих една от зимните седмици на вечерите на Merrill до t и ето всичко, което научих.
- По-лесно е да пазарувате и готвите в отделни дни. Изкушавах се да си поръчам хранителните стоки и да ги доставя в апартамента ми, но избрах опита на хранителния магазин. Пазаруването отне повече от час. Имах толкова много чанти, че жената, която ме провери, ме поздрави с такси. Докато се прибера вкъщи, бях победен. Не ми се готвеше няколко часа.
- Списъците за пазаруване, организирани по отдели (напр. Млечни продукти, месо, продукти), са безценни . Книгата структурира техния начин по този начин за рационализиране на пазаруването и напълно работи. Не ми се наложи да се движа напред-назад между пътеката за млечни продукти и секцията с продукти, както обикновено правя.
- По-спретнатите хладилници побират повече храна, отколкото разхвърляните. Накрая изчистих целия си хладилник. Чувствах се страхотно.
- Организирането на храненето ми улеснява организирането на други части от живота ми . Като например цялата ми неподредена кухня. Сериозно бях мотивиран да го почистя отгоре надолу и да изхвърля четири допълнителни белачки за зеленчуци.
- Приготвянето на храна на етапи е най-бързият начин . Странно е да готвите по този начин в началото. Но както посочва книгата, има причина ресторантите да мият всичките си съставки едновременно и да ги белят наведнъж: това е супер ефективно.
- Има нулева точка за кръгли съдове за съхранение . Когато приключих с готвенето, напълних около 15 различни контейнера за съхранение. Квадратни и правоъгълни, подредени спретнато като тухли; кръговите пропиляха куп пространство.
- Храните, които изискват малко подготовка, разтягат менюто . Яйца, авокадо, гръцко кисело мляко, хумус, добро сирене, сушено месо и варени зърнени храни се свързват добре с повечето ястия и превръщат останалата вечеря в обяд.
- Замразената цитрусова кора е злато . Готварската книга препоръчва да се изсушат всички цитрусови плодове, преди да се изцедят и да се замразят за по-късно. Обичах този съвет. Замразената кора се задържа почти безкрайно в херметически затворен контейнер и се размразява за секунди.
- Не закусвам, когато имам планирани ястия . Имам куп закуски в картотеката си (предимства на работата) и обикновено хапвам по цял ден. Знаейки какво точно е обядът и кога ям отне това желание.
- Спестява пари (наистина). Прекарах общо около 200 долара, което по онова време изглеждаше ужасяващо. Рецептите направиха достатъчно храна за четирима души за цяла седмица (замразих остатъците). Изчислете математиката и всяко хранене струва $ 2,38. Сега си представете колко по-евтини биха били моите хранителни стоки, ако най-близкият супермаркет не беше Whole Foods.
Така че да, намерих начин да спестя пари (и обещавам, че няма да го обстрелям с чифт нови дънки вместо това). Намерих и начин да спестя време. Разбира се, изглеждаше много работа, когато го направих веднъж. Но ако продължавах да работя с организиран хладилник, преобръщах онези храни, които разтягаха менюто ми, и хвърлях кръглите си контейнери за съхранение, планът щеше да работи като добре смазана машина. Седмица 2 от приготвянето на храна, идвам. Въпреки че този път си доставям хранителните стоки.
