Ugly Delicious се завръща в Netflix за втория си сезон, след това, което изглежда като чакане на цял живот.

Поредицата за готвене и пътуване вижда Дейвид Чанг да се завръща за още приключения по света с приятели от знаменитости и звездни готвачи, които се присъединяват към него по време на пътуването. От къри (или „не къри“, както сега трябва да ги наричаме) до кебап, вторият сезон отвежда Дейвид и приятели на едни от най-добрите места за хранене по света, от ресторанти със звезда Мишлен до местни горещи точки.

Въпреки това, епизодът, който наистина накара зрителите да говорят, е епизод 3: епизодът на пържолата. Ето пет неща, които научихме от епизода на пържола на Ugly Delicious.

Екранна снимка: Ugly Delicious S2 E3 – Netflix

Грозно Вкусно на пържола

Екипът на Ugly Delicious се справя най-добре с вземането на определен хранителен артикул и дисекцията му. Видяхме ги да правят това брилянтно в сезон 1 с тако и барбекю; този път пържолата беше единственият фокус в сериала, като другите епизоди изследваха по-големи теми и области с храна.

как да готвите сладки картофи на пара в микровълнова

Присъединяват се към Дейвид в това пътуване с пържоли трима основни играчи: писателките на храни Лолис Ели и Хелън Рознър и собственичката на Beatrice Inn Енджи Мар.

кога станаха популярни гранитните плотове

Лолис Ели е 53-годишна писателка, режисьорка и историк на храните, която е работила по Treme на HBO. Хелън Рознър е от Чикаго и работи като кореспондент за храна на The New Yorker. Работила е и като редактор в Eater. И кой друг освен Анджи би могъл да се присъедини към тях? Анджи е собственик и главен готвач на The Beatrice Inn, ексклузивен кът за хранене в Ню Йорк.

• ВИЖТЕ СЪЩО: Коя е Грейс Сео Чанг? Запознайте се със съпругата на Дейвид Чанг и бебето Хюго!

Рядко, средно, добре приготвено: снобизмът на пържолата

Можете да разкажете много за даден човек от начина, по който се държи, какво носи, как се представя пред света. С храната не е по-различно. Тук започва тяхното пътуване към пържола.

Дейвид беше първият, който повдигна тази точка. Той каза: Като готвач, когато някой направи поръчка, това ти говори толкова много за даден човек. С поръчките за пържоли всички те твърдят, че тези избори са много по-разкриващи.

Независимо дали решите да се придържате към избора на главния готвач, средно рядка пържола, или да се придържате към по-консервативно добре приготвено, мнозина се борят с политиката на своя избор на пържола. Някои ресторанти дори няма да ви сервират добре приготвена пържола, както готвачите разкриват в епизода!

Лолис Ели отгледа Статията на Хелън Роснър за Eater че хората, които са яли добре приготвена пържола, са по-склонни към риска. Хелън обяснява, че тя не само съди хората как те поръчват пържолата си, но от който пържола, която поръчват.

Намиране на най-добрата пържола – бързо хранене или изискана храна?

След това проблемите около това усещане за класа и „какво е правилно“ при поръчка на пържола се проучват допълнително където хората си поръчват пържолите.

Актьорът Дани Макбрайд каза на Дейвид Чанг, че любимото му място за ядене на пържола – въпреки факта, че е вероятно актьорът да влезе в топ ресторанти – е в Macelleria в Сидни, Австралия. Както е и с Ugly Delicious, екипът след това изскача на мястото за част от секундата, тръгвайки по света, сякаш не е работа за никого.

какво да взема на приятеля си

Не е изненада, Дейвид и двама от готвачите от Момофуку (неговия ресторант) се насладиха напълно на пътуването си до Мачелерия. Всъщност всички пътувания до стекхаусите в епизода бяха голям успех, доказвайки, че добрата пържола не трябва да идва от най-добрите доставчици или да бъде най-изисканото уагю, което можете да намерите.

• ГОТВЕТЕ NETFLIX: The Chef Show сезон 3 гости, ресторанти и представени готвачи!

Стек и пол

Дискусиите в класа водят до дискусии за пола и как се разиграват мизогинията и мъжествеността чрез това, което ядем.

Дейвид отиде да говори с Емили Контоа, която е асистент по медийни изследвания в университета в Тулса. Емили каза:

Очевидно пържолата сама по себе си не е нещо, свързано с пола, това е храна. Но в културата започва да се разбира като мъжественост и че яденето на месо е начинът, по който доказваш мъжествеността си. Това е толкова мощен сигнификатор.

Емили обяснява, че общоприето е, че пържолата е мъжка, салатата е женствена.

От ресторантите, в които се храним, рекламите, които виждаме по телевизията, до начина, по който се играе над политиката на масата, това обикновено е даденото отношение и предположение.

. @davidchang Използването на пържола като начин да се говори за феминизма в медиите е достатъчна причина сама да се стреля #ГрозноВкусно S2 за една нощ.

да подготвите дома си за зимата

— Страшен Белафонте (@TheQuail4) 7 март 2020 г

Правете както правят испанците

няма начин че биха могли да направят този епизод, без да внасят опасения за околната среда, свързани с отглеждането и производството на говеждо месо.

Лолис Ели се отправи към Леон в Испания, където посети Хосе Гордън, който отглежда всичките си бикове в продължение на години, преди да бъдат заклани и консумирани в неговия ресторант Bodega El Capricho.

Връзката на Хосе с животните предлага алтернатива на начина, по който се обработва отглеждането на говеждо месо в страни като САЩ. Вместо да колят млади крави и бикове – надявайки се, че това ще направи месото им по-крехко – те ги отглеждат на по-голяма възраст и се отнасят към тях с уважение.

как да поставите светлина върху коледната елха

Когато Лолис в крайна сметка опита месото в Bodega El Capricho, той очевидно беше поразен от нежността на месото, като се има предвид възрастта на бика. Хосе разкри, че не възрастта на бика, а процесът на стареене и сушене на месото достига тази нежност.

ГЛЕДАЙТЕ ГРОЗНО ВКУСЕН СЕЗОН 2 В NETFLIX СЕГА

И СТАНЕТЕ ЧУДОВИ С НАС ИНСТАГРАМ И ФЕЙСБУК