Пица на лист, идеална за събиране или бърза и лесна вечеря.

Галерия

Резюме на рецепта тест

Всяко парти се нуждае от пица. Този плосък хляб с тънка кора – наслоен с кисела основа, хрупкаво зеле и разтопена моцарела – е облечен, за да впечатли. Използването на прясно, закупено от магазина тесто за пица съкращава значително времето за приготвяне. Тъй като тестото се разтяга точно върху намазана с масло тава за печене, няма бъркотия за почистване. И тук няма да видите червен сос или рикота; вместо това основата се приготвя чрез разбъркване на заквасена сметана и цикаста пълнозърнеста горчица за изпъкване както на вкус, така и на текстура. (Или за допълнителни луксозни точки изберете crème fraiche вместо заквасена сметана.) Големи, впечатляващи парчета облечено кейл lacinato се притискат леко върху покритото със сирене тесто, а финалният щрих е изстискване на лимон, за да се балансира богатството . Нарежете го на малки квадратчета за предястие с размер на хапка или както желаете за задоволително ястие.

Съставки

• 1 малка връзка лацинато зеле, обработено и накъсано на парчета (2 чаши опаковани)
• ¼ чаена лъжичка кошер сол
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 3 супени лъжици зехтин, разделени
• 1 чаша заквасена сметана
• 3 супени лъжици пълнозърнеста горчица
• 1 паунд закупено от магазина тесто за пица, на стайна температура
• 6 унции фино настъргано нисковлажно частично обезмаслено сирене моцарела (1½ чаши)
• 1 лимон, нарязан на четвъртинки

Упътвания

• Етап 1

  Загрейте фурната до 450°F с решетка в най-ниско положение. Смесете зеле, сол, черен пипер и 2 супени лъжици олио в голяма купа. Комбинирайте заквасената сметана и горчицата в отделна купа, като разбърквате до гладкост.

• Стъпка 2

  Намажете голям лист за печене с 1 супена лъжица олио. Поставете тестото върху работна повърхност и изравнете с длан. Поставете тестото върху лист за печене; разтегнете с върховете на пръстите си, докато достигне всички ъгли на листа за печене (или оформете голям овал).

• Стъпка 3

  Разпределете сместа със заквасена сметана върху тестото, стигайки чак до краищата. Поръсете равномерно със сирене. Отгоре се поръсва зеле, като се притиска внимателно в тестото.

• Стъпка 4

  Печете, докато коричката стане златистокафява около краищата и зелето покафенее на петна, около 20 минути. Изстискайте резенчета лимон върху плосък хляб на вкус. Нарежете плоския хляб на 24 парчета. Сервирайте топли или на стайна температура.