След като решите между червено и бяло, какво следва?

Помислете за регионите. Ако винената листа включва 20 вина от Италия, пет от Калифорния и едно от Австрия, сигурно е, че страстта на сомелиера или готвача са италианските вина. Затова се фокусирайте върху тази част от списъка. Шансовете са, че той е опитал много от тези вина и може да забележи качествена бутилка. Въз основа на това колко искате да похарчите, можете да намалите списъка си до няколко. След това попитайте сървъра: Какво можете да ми кажете за тях? Прочетете езика на тялото му, когато той реагира; отидете с виното, което го прави най-оживения.

Някакви съвети относно вината с по-ниски цени?

Да. Заобикалете второто най-евтино вино. Хората го избират, защото не искат да излязат като опъната пачка. Но според моя опит вие сте по-добре с най-евтината опция, която обикновено се оценява по-подходящо и вкусът е също толкова добър, ако не и по-добър. Избягвайте и Шардоне. Това е любимото вино на Америка и в резултат на това повечето места го презареждат. Като правило вносните вина са по-добри от тези от Калифорния.

Как да разберете коя винарна или производител да изберете?

Невъзможно е да правите преценки, но пропуснете имената на основния поток, които разпознавате от магазина за алкохол. Можете да им се насладите у дома за по-малко пари.

Някакви преки пътища?

Запомнете тези фрази: аржентински Малбек. Австрийски ризлинг. Френски Божоле. Те винаги са добър избор, защото те са сред фирмените вина на тези региони.

как да поставите завивка върху завивка

Има ли значение реколтата?

Докато някои вина са предназначени да отлежават (като изискан Бордо), повечето са предназначени да се консумират веднага след пускането им. С други думи, колкото по-скоро, толкова по-добре. Ако списъкът включва вино от 2011 г. и сервитьорът представи бутилка от 2010 г., ресторантът се опитва да разтовари изоставането си. Учтиво помолете сървъра да ви донесе по-новия.

По-умно ли е да поръчате от бутилката или от чашата?

До бутилката. В много ресторанти, когато вино се сервира на чаша, бутилката се оставя отворена за часове, което превръща вкуса в остарял. (Повечето винени барове са изключение: те използват инструменти, които извличат кислорода от бутилката, така че виното да остане свежо между разливките.) Цялата бутилка също е по-добра сделка, тъй като ресторантите са склонни да ценят чаши, така че само една да покрива цялата цена на бутилката.

фън шуй цветове за входна врата

Виното пристигна. Сега какво?

Погледнете виното в чашата си, за да проверите дали няма петна от корк. След това го подуши. Ако виното мирише на мокър вестник или оцет, това е проблем. Поискайте нова бутилка.

Добре ли е да игнорирате списъка и да отидете за домашното вино?

Абсолютно. Често е вкусно! Попитайте сервитьора дали е готов да ви покаже бутилката. Ако е, това е знак, че той се гордее да разкрие марката и че вероятно е много вкусна.