За повечето Денят на благодарността е почти синоним на тиквен пай и поклонници. Но със Ден на благодарността 2020 точно зад ъгъла, може би е време да научите малко повече за историята на любимите ни храни за Деня на благодарността. (Можете дори да споделите някои забавни факти за храната с вашите пожелания за Деня на благодарността този ноември.)

Например: Пайовете с тиква всъщност не са били често срещани на американските маси до началото на 19-ти век, а Денят на благодарността като празник, който познаваме и обичаме днес, дори не е установен чак през 1863 г. - повече от два века след кацането на Mayflower в Масачузетс. Любопитни ли сте да научите повече за изненадващата и вкусна история зад всички ястия на вашата съвременна маса? Ето какво разбрахме за историята на храната на Деня на благодарността.

подобни продукти

1621

След като преживяха първата си жестока зима и успешно установиха хранителни запаси, останалите членове на колонията Плимут проведоха тридневен празник на реколтата заедно с местните индианци от Вампаноаг. Дивата пуйка е много вероятно компонент - все пак не централният елемент - на меню, което включваше също стриди, еленско месо, патица и змиорка.

СВЪРЗАНИ: Колко дълго да готвя пуйка

1792

Ранните заселници може да са използвали билки или счукани ядки, за да обличат птиците си, но традиционната ни вече пълнеж на основата на хляб - подправена с масло, сол, свинско и билки като градински чай и майорана - не се е появявала в американските готварски книги, като Амелия Симънс Американска кухня, до края на 18 век.

1800-те

Въпреки изцяло американската си репутация, тиквеният пай е популяризиран от британските висши класи през 16 и 17 век. Но тези пайове, направени от нарязан тиква и ябълка, запечатани в дебела двойна тестена обвивка, почти не приличат на кремообразните, кремообразни, подправени с канела и индийско орехчета, които домакините на Янки страстно възприемат през 1800-те - и които все още обожаваме днес.

1917 г.

За съвременните вкусове бракът на лепкаво-сладки сладки картофи и блатна кора може да изглежда като кичозен остатък от ерата Leave-it-to-Beaver - но всъщност произходът на това ястие стига още по-далеч. Зефирите са новост в началото на 20-ти век и са пропагандирани агресивно от техните производители, включително компанията Angelus (сега марката Campfire) - чиято брошура за корпоративни рецепти от 1917 г. съдържа първата известна рецепта за пюре от сладки картофи с гарнитура от блат.

1941 г.

Макар да е основна част от хранилището на Нова Англия в продължение на векове, до преди повече от 100 години, боровинките могат да се купуват само пресни и дори тогава само за два месеца в годината. Но през 1912 г. разумен адвокат от Янки на име Маркус Л. Уран промени индустрията на червените боровинки - и пейзажа на масата за Деня на благодарността - завинаги. Започвайки с едно блато, Уран основава компанията, която днес е известна по целия свят като Ocean Spray. Техният най-обичан (или омаловажаван) продукт - дневникът на желиран сос от червена боровинка, който запазва формата си дори когато се разклаща от консервата - за пръв път се появява на пазара няколко десетилетия по-късно през 1941 г. и е погълнат от галон (за да бъдем точни около 5 062 500 галона) ) всеки празничен сезон.

СВЪРЗАНИ: Котировки за Деня на благодарността

1955 г.

Горещите празнични ястия станаха изключително популярни в следвоенна Америка, но малцина имаха силата на запеканка със зелен фасул. Създадена през 1955 г. от Dorcas Reilly, служител в областта на домашното стопанство в Campbell's Soup Company, рецептата обединява трио класически удобни храни от средата на века: консервиран лук, консервиран зелен фасул и, разбира се, кондензиран крем от гъбена супа на Campbell . През 2002 г. Рейли дари оригиналната си ръчно написана рецепта на Залата на славата на Националния изобретател, където прави компания на такива прочути съседи като крушката и фонографа.

Източници: Хранителен график, Плантация Плимот, American’s Founding Food: Историята на готвенето в Нова Англия, Saveur.com, Campbell’s, Campfire, Smithsonianmag.com, Историята зад ястието: класически американски храни, Историческият американски проект за готварски книги