Не сте вие, а скарата. В повечето готварски хамбургери и хот-дог се хвърлят върху пламтящ огън рамо до рамо. Това е сигурен начин да получите черни бургери отвън и неприятно червени отвътре и изсъхнали хот-доги, сухи като дръпнати. Тъй като тези летни скоби са толкова прости (затова ги обичаме!), Те трябва да бъдат приготвени правилно, за да имат страхотен вкус. Всичко е въпрос на топлина и време. Започнете, като поемете контрола над скарата и завършете с най-доброто барбекю досега:

подобни продукти

1 Създайте две топлинни зони.

Бургерите и кучетата са два различни звяра - дори и да са произлезли от един и същ мъкинг. За да получите великолепно олио на бургери, трябва да стартирате баничките на средно висока температура. Хвърлете кучетата върху същия пламък и те ще се пръснат, плачейки с вкусните си сокове. Започнете - и задръжте - хот-дога на средно ниска температура.

две Обърнете баницата, когато иска да бъде обърната.

След като месото се раздробява на скара, карамелизирайки се в собствената си мазнина, то лесно ще се освободи от решетката. Ако трябва да издърпате и изстържете бургера, за да го преместите, не се забърквайте с него. Когато е готов, той ще се обърне, без да се залепва.

3 Дръжте тези кучета да се движат.

Въпреки че скарите на скарата изглеждат красиви, те са малка жертва за кучета, които са горещи през цялото време със здрава кожа. За да постигнете тази нирвана, навивайте ги често върху решетката, за да се нагреят равномерно.

4 Да покрие или да не покрие?

Това е (лесният) въпрос. Покрийте с газова скара, но не с въглен.

5 Отидете ниско.

След като хот-догите блестят на нюанс по-тъмен от червеникаво-кафявия и изглеждат опънати, като балон, готов да се спука, ги натъпчете в кифлички и ги поднесете или преместете на слаб огън. Ако се прегреят, ще започнат да изсъхват и да станат жилави. Ако бургерите развият напукана кафява кора, но искате средни, средно добре или добре направени бургери, преместете ги на средно-слаб огън, за да продължите да ги готвите, така че външните страни да не изгорят. Ако искате средно редки, нахлузете баничките на кифлички и сервирайте.

6 Вкус за тестване.

Ако не сте сигурни дали вашите бургери са готови, можете да поставите термометър с незабавно отчитане, за да проверите температурата (155 ° F за средна) или да плъзнете нож за почистване в центъра и да надникнете. Но най-добре е да го опитате. Подобно на кучетата. И с всичко, което готвите.

7 Холер веднага щом хот-догите и бургерите са готови.

Те ще загубят сочната си гореща вкусотия, колкото по-дълго седят - на скара или маса. Готварските съдове са идеалното място за викове, Храната е готова! и да обслужва най-добрите вкусове на лятото.

най-добрият коректор за тъмни кръгове и торбички