Те са били рекламирани като суперхрана, пълна с повече антиоксиданти от тъмния шоколад. Вероятно сте ги виждали по цял Интернет да красят смути чаши . Знаете, че те трябва да имат вкус на какао, защото, е, то е от тяхно име. Но какво точно са какаови зърна?

Мислете за тях като за непреработена форма на шоколада, който познавате и обичате. Процесът започва с растението какао, което отглежда шушулки, пълни с какаови зърна. Зърната се обелват, сушат и ферментират и се смилат в хрупкави, горчиви, интензивно на вкус шоколадови парченца, известни като какаови зърна. Често пъти какаото се загрява при високи температури, за да намали горчивия си ръб и, за съжаление, някои от хранителните вещества. В този момент тя става известна като какао и може да бъде направена в шоколадови блокчета или какао на прах.

Какаовите зърна са свежи, но деликатни (тяхната текстура ни напомня малко кашу). Ако сте нов в перото, започнете с поръсване на печени продукти като брауни, точно преди да влязат във фурната (това ще ви даде малко вкус на вкуса им). Ако ви харесва, опитайте да смесите няколко супени лъжици с любимите си печени продукти като стойка за чипс от тъмен шоколад. Помислете за шоколадови бисквитки, шоколадов сладолед, бананов хляб, мюсли и карамел.

Има причина какаовите зърна да вървят ръка за ръка със сладкиши: те правят фантастичен хрупкав топинг за гладки и нежни основи. Опитайте да долеете купата си със сутрешни овесени ядки, сладолед, кисело мляко или дори плодова салата.

И да не забравяме солените ястия. Да, чубрица: какаовите зърна нямат добавена захар и придават вкусна, леко опушена дълбочина на месните ястия. Обичаме да настъргваме свински пържоли или пържола със счукани петна, преди да ги запечем. Ще трябва да смилате перото с мелница за подправки или хаванче. Ако нямате нито едното, нито другото, поставете ги в найлонова торбичка и им направете няколко удара с точилка.

Потърсете какаови зърна в магазините за естествени хранителни стоки (дори Whole Foods ги носи) или ги поръчайте онлайн. Ние обичаме Navitas Naturals марка за изключително ясна текстура и леко плодов вкус.