Тази статия първоначално се появи на Екстра хрупкаво .

В кухнята на студиото си имам автоматична кафемашина Mr. Coffee, две френски преси, комбинирана халба за пътуване - френска преса, машина за еспресо Mr. Coffee, която купих в колежа, черен пластмасов конус за изсипване на кафе, и авариен буркан от Разтворимо кафе Nescafé Clasico , използван два пъти. Аз не съм нищо, ако не съм подготвен за неизбежността на кафе . В хода на една типична сутрин у дома пия по осем чаши автоматично капково кафе - предимно за удобство. С изключение на незабавното (което запазвам за истински спешни случаи на кафе), кафето с автоматично накапване изисква най-малко работа и тъй като моята машина е чаша за открадване (което означава, че тенджерата може да бъде премахната по време на варенето), моето удовлетворение е почти незабавно .

Като леко нает писател на свободна практика, имам малко разполагаем доход, много време в ръцете си и строго разпределени пороци. Един такъв порок е кафе , който пия повече от повечето хора, които познавам - дори други писатели на свободна практика. Но въпреки моите навици за приготвяне на свръх-качество, аз съм способен да събера известен вкус и да стоя с предпочитание с аргументирана убеденост. Така че, имайки предвид ограничените ресурси за фантазия и отчаяна зависимост, се заех да определя коя основна, широко достъпна марка кафе трябва да се откроява от останалите на рафта на хранителния магазин. Наслаждавам се на Синя бутилка наливам колкото следващия дявол, но сутрешното кафе на стойност 3 долара е над моя клас на заплащане. Пия по-голямата част от кафето си вкъщи, от торбичка с утайка, която струва около 8 долара, възстановена на двуседмичен хранителен магазин. Изборът ми на чанта обикновено се определя от навика, цената или височината на рафта, с по-малко внимание, отколкото полагам при избора на сапун, въпреки че използвам и двата ежедневно. Що се отнася до избора на редовно кафе - чаша за пътуване, след вечеря, неделно сутрешно кафе - кое е най-доброто?

След тестване на вкус тринадесет различни сорта смляно кафе, широко достъпни за закупуване във верига хранителни магазини, победителят за солидна чаша бяха Максуел Хаус . По отношение на вкуса и цената, той се класира най-високо като цяло, въпреки че загуби точки, тъй като не беше много добър за микровълнова печка. И все пак, при $ 5.83 / lb, това е достатъчно рентабилно, за да приготвите още една чаша кафе.

Подгласник за най-доброто кафе за хранителни стоки е Кафе от Нова Англия , добра чаша кафе, която няма да ви струва повече от 10 долара за чанта. Ако се разхождате на територията на хранителни магазини, препоръчвам Зелена планина . Ако искате домашна версия на верига кафенета, аз бих избрал Дънкин Донътс над Starbucks.

Методологията:

За да контролирам тестовете за вкус, за да не умра от прекомерно кофеиниране по назначение, разработих строга методология за тестване. В продължение на два дни приготвих чаша кафе от 8 унции от всяка от 13 различни марки кафе, широко достъпни в хранителните магазини в САЩ. Опитах се да избера най-основния сорт от всяка марка - т.е. смеси, обозначени като къща, оригинал или закуска. Всяка халба е приготвена с помощта на керамичен конус за изливане с неизбелен филтър за хартия, което позволява контрол на порциите и силата, както и потенциал за по-ароматно, по-малко горчиво варене от автоматичното капене. Всяко кафе се консумирало черно, без мляко или захар.

Топлината, както винаги, е съществен фактор за питейността на кафето, така че моите тестове за вкус включват оценка на вкуса при температура на варене, при стайна температура и след микровълнова печка, за да се върне кафето до температурата на варене. Всеки, който е оставил прясна, пълна чаша, седнала малко прекалено дълго - докато се преоблича с товар пране, да речем или се справя с извънреден случай на домашни любимци - знае трагичната дилема на студената чаша, прекалено пълна, за да се допълни с гореща кафе от гърнето, твърде студено за пиене. Аз съм твърд привърженик на микровълновото кафе, вместо да го хабя, въпреки че знам, че много хора (включително собственото ми гадже) може да нарекат това границата между евтиността и пестеливостта. В крайна сметка, ако кафето е евтино за начало, какви са загубите? Все пак вярвам, че възможността за микровълнова печка е от съществено значение за всяко домашно кафе и може да покаже дали кафето, оставено в горелката, ще се влоши или ще остане повече или по-малко стабилно, с вкус.

Реших да оценя тези кафета по четири повече или по-малко обективни показателя: вкус; цена; термична смяна, независимо дали / как вкусът се променя при охлаждане на кафето; и микровълнова способност, независимо дали / как вкусът е повлиян от претопляне.

подобни продукти

Максуел Хаус

Родителите ми пиеха Hazelnut Maxwell House откакто се помня и използваха празните метални кутии за съхранение на гъби Ajax и дрехи за инструменти. В резултат на това винаги съм имал меко място за консервирано кафе, и по-специално Максуел Хаус, но от консервираните кафета, които вкусих, е най-доброто. Максуел Хаус е напълно неусложнен и е трудно да се опише кафе с много конкретност. Това е напълно разумно (и доста евтино) стартерно кафе - тоест кафе, с което да започнете деня - и такова, което не жертва вкуса заради достъпността. Той се превръща малко, докато се охлажда, придобивайки горчив послевкус, но бързо пиене с малка халба трябва да се справи. Едно предупреждение: Не микровълнова къща Максуел и очаквайте да се насладите на това, което излиза; вкусът му е безпогрешно като самолетно кафе, което в голямата йерархия на безплатното кафе се нарежда точно под кафето в хотелската стая с еднократно сервиране. За цената дори едно кафе Scrooge като мен би казало, че трябва просто да направите нова тенджера.

Да купя: Оригинално печено Maxwell House (30,6 унции), 7 $; amazon.com .

Chock Full o ’Nuts

Chock Full o ’Nuts се оформя като типичното кафе в Ню Йорк. Типичното кафе в Ню Йорк има по-малко общо с марката, отколкото с мястото на продажба - безименна количка за кафе в ъгъла на Манхатън - но това е единствената марка кафе, която познавам, която предлага три различни разновидности на половин кафе . Цената му за килограм се доближава до кафето в плик, което го прави съмнителна сделка сред консервираните марки. Chock Full o ’Nuts има залепващ зъбите ефект на добро кафе от цикория, без, вярвам, да съдържа цикория. Вкусът му има оттенък на прегорял хляб и послевкус, който кара ъгълчетата на устата ми да се откажат неволно. Невъзможно е да се пие студено, но не се опитвайте да пиете претоплени Chock Full o ’Nuts. Това е пожарогасителят на кафета - в случай на катастрофа ще се радвате, че го имате, но не е за духане на свещ.

Да купя: Chock Full o ’Nuts Ню Йорк Печено (10,5 унции), като се започне от $ 4; amazon.com .

как да предпазите отварачката от ръжда

Кафе на света

Кафе на света , като Chock Full o ’Nuts, е също толкова стилистичен избор, колкото и гастрономически, и двамата изискват редовно задълбочена културна идентификация на стомаха редовно. Цикория в историята се използва като заместител на кафето, както и като ароматизатор, а кафето от цикория в САЩ е тясно свързано с културата на кафе в Ню Орлиънс. Café du Monde е кръстен на истинска щанд за кафе в Ню Орлиънс който е в експлоатация от 1860-те години и може да е най-известният местен производител на кафе от цикория, ако не и единственият. Емблематичната кутия от невен включва рецепта за кафе с мляко , традиционната напитка за кафе от цикория, продавана в кафене IRL Café du Monde; като се вземат предвид параметрите на този тест за вкус на кафе и практическите опасения на домашен пияч на кафе без способността или желанието да се вари мляко всяка сутрин, само за да им се стоми кафето, го пих черно. Това може да е било грешка. Вкусът на цикория е интересен и дори първоначално приятен, но романтиката за мен изчезна след около две минути. Имах подобна физическа реакция към Chock Full o ’Nuts, лицето ми се изкриви неволно в това, което чувствам принудено да нарека Цикория намръщена. Това се влоши при охлаждане, но студеното черно кафе от цикория не е нищо в сравнение с кафето от цикория в микровълни. След една глътка го излях в мивката. Цикорията има своите поклонници, но се страхувам, че вкусът не е такъв, който мога да придобия.

Да купя: Café Du Monde Coffee & Chicory, $ 7; shop.cafedumonde.com .

Кафе Бустело

Кафе Бустело е технически най-евтиното кафе в този списък, защото се продава както в консервна кутия, така и във вакуумирана тухла, но в консервна кутия е едва на трето място по цена след Maxwell House и Folger’s. За разлика от другите разглеждани кафета, Cafà © Bustelo е смляно еспресо, което е много по-фино от капковото. Това, в допълнение към тъмното печене на кафените зърна, го прави стабилно отпиващо кафе. Двойно филтрирах изливането си, за да избегна твърде много тиня на кафето, но вкусът беше намален. Вкусът му е като всяко друго кафе, приготвено с удвоена утайка, и е много ужасно подгряван. Cafà © Bustelo е наистина кафе с моторно масло, което не е непременно марка срещу него - вероятно е да изгорите дупка дори през най-запомнящия се махмурлук и ще ви тласне силно през следващите два до три часа от живота ви. Това не е за хора със слаби сърца (сериозно, имам сърцебиене, докато пиша това), но в крайна сметка е доста годно за пиене.

Да купя: Cafà © Bustelo еспресо смляно кафе (10 унции), $ 5; amazon.com .

Зелена планина

Зелени планински печене на кафе е необичайно сред кафето за хранителни стоки, тъй като не се позовава нито на районите за отглеждане на кафе на екватора, нито на който и да е град, свързан с културата на кафе - Ню Йорк, Виена и др., вместо да гледа с мъка по посока на Зелените планини на Върмонт . Това е напълно приятно кафе, леко изпечено и нежно на празен стомах, както моето често е в часовете за кафе. Зелената планина има впечатляваща термична смяна, оставайки годна за пиене, дори когато се охлажда - дори до признат ненавистник на студено кафе. Той също така микровълнови печки привлича внимателно обратно към температурата на пиене, без да потъмнява в креозота на дъното, което го прави солиден избор дори за най-студените кухни.

Да купя: Смес за закуска Green Mountain Coffee (12 унции), 7 $; walmart.com .

Осем кафе O’Clock

Осем кафе O’Clock е спален в този комплект, марка, но изненадващо приятна чаша. Това е единствената марка, която вкусих, за която нямах предубеждения и се оказа една от любимите ми. Тъмно е, без да е горчиво, и може да се микровълново. Това е малко по-напред от средната цена на кафе в този пакет, но улиците напред са по вкус, което го прави солидна покупка.

Да купя: Осем O’Clock кафе Оригиналът (36 унции), $ 13; amazon.com .

Гевалия

Гевалия може да има най-красивата опаковка от всички сглобени кафета, с отличителен жълт плик и стилизирани илюстрации, подходящи за IKEA. Въпреки привидната си фантазия, Gevalia се предлага широко в аптеките и хранителните магазини и обикновено е доста евтина. 12 унции. чанта House Blend беше 6,99 долара в Stop & Shop, което я прави най-евтиното от кафетата без консерви, които тествах. Може би следователно топлината е основен компонент на една приятна чаша Gevalia и вкусът става плосък и главоболиен, когато се охлажда. Gevalia обаче е рядкото кафе, което се представя добре в микровълнова печка, а вкусът му е също толкова претоплен, колкото и прясно приготвеното.

Да купя: Смес от къща Gevalia (12 унции), 8 долара; amazon.com .

кой ден е Денят на благодарността през 2020 г

Newman’s Own Organics

Newman’s Own е приятно кафе - то е органично, всички печалби на компанията отиват за благотворителност, а малкото горещо анимационно лице на Пол Нюман в чантата се усмихва одобрително на вашия избор. Вкусът му е неусложнен и има вкус като последното кафе за деня - 15:00. пикап, който ви тегли спокойно до края на работния ден, вместо да ви удря в торбичките за очите, както трябва сутрешно кафе. Това е най-скъпото в групата, на стойност 16,46 долара за лира, и не е толкова по-напред от Зелената планина (13,32 долара / фунт), че си струва да се развихрите от всичко друго, но не и от етични или естетически съображения. Нещо повече, той не достига Зелената планина при термична смяна и възможност за микровълнова печка: вкусът се влошава пропорционално на температурата и след като микровълновата печка изсъхва отвътре на устата - не е проблем, ако пиете бързо, но трябва да внимавате.

Да купя: Смес за закуска на Newman’s Own Organics (10 унции), $ 15; amazon.com .

365 ежедневна стойност

За да бъда честен, очакванията ми бяха ниски за каквото и да е достъпно кафе Whole Foods и бях малко неохотен дори да го включа под шапката на редовните магазини за хранителни стоки (въпреки неотдавнашната да, компанията има разпродажба! Рекламна кампания), но тук стоя както поправен, така и впечатлен. 365 ежедневна стойност е марката магазин Whole Foods Market, която предлага продукти, отговарящи на етоса на Whole Foods, поне естетически - не предполагайте, че е органичен! - на редовни цени на хранителни стоки. Торба смляно кафе от 10 унции струва 5,99 долара в Gowanus Whole Foods в Бруклин, което го прави най-евтиното кафе в торбички на единица и определено на евтиния край на килограм. Pleasant Morning Buzz е кафе във виенско печено, тъмно печено, срамежливо от френски печен стил, което придава на кафето тежък, горчив сладък вкус, който е лесен за отпиване за пиене на черно кафе. По правило по-тъмните печени не се микровълнови, както по-леките, и това кафе не е изключение - вземете го, докато е горещо, или си налейте ново.

Да купя: 365 всекидневен приятен сутрешен вест, $ 15; amazon.com .

можете ли да направите смутита преди време

Дънкин Донътс

От двете домашни итерации на Big Coffee, Дънкин Донътс и Starbucks, предпочитам Dunkin ’. По-питейно е черно - по-леко, без да е горчиво, печено, без да е изгорено и много по-лесно на празен стомах, преди да излезете от вратата. Домашно приготвеният Dunkin ’почти не може да се различи от Dunkin’, но дори и да е по-евтин на чаша, пиенето му у дома спестява стиропор. Dunkin ’Donuts Original има по-нежна термична смяна от повечето кафета в своя ценови диапазон, като продължава да бъде приятна чак до стайна температура, но ако искате да освежите топлината, тя може да се възхити с микровълнова фурна.

Да купя: Dunkin ’Donuts Original Blend (40 унции), $ 23; amazon.com .

Смес от къща на Starbucks

Обичайте се достатъчно, за да не пиете кафе Starbucks у дома. Не познавам нито един пияч на черно кафе, който предпочита Starbucks пред Dunkin ’Donuts, и бих се обзаложил, че съответните предложения на хранителните магазини на марките вероятно ще запазят тази привързаност. Кафето Starbucks black има вкус на капково кафе, приготвено с еднодневно кафе, вместо вода, а главоболието, което произвежда, е болка в учебника - точно зад очите, придружена от неволна гримаса. Освен това кафето Starbucks е почти оживено скъпо колко е лошо и колко други кафета трябва да се пият. Изпийте го по света, ако трябва, но си спестете болката в собствената си проклета кухня.

Да купя: Кафе за смес Starbucks House (32 унции), $ 24; amazon.com .