„Жените са щастливо влюбени ― изгарят храната. Нещастно влюбени жени - забравят да включат фурната - казва готвач на любимата Одри Хепбърн. Сабрина . И това е вярно. Приготвяли ли сте някога вечеря за някой, когото обичате, само за да откриете, че стресът от сглобяването на всичко ви кара да се чувствате толкова романтичен като брюкселското зеле?
Решението е да изберете просто меню: ястие с един тиган, което да се направи в деня на вечерята, и вкусен десерт, който да се направи в деня преди. И не забравяйте да имате бутилка шампанско охлаждане ― тя ще изглади всяка кулинарна треска.
Рецепти
- Аперитиви с искрящи маракуи
- Мини свинска решетка с печен картоф и зелен боб
- Топли зелени маслини
- Романтични сладкиши с брауни
Хронология на подготовката
Деня преди:
- Изпечете и охладете браунитата. Изрежете фигурите на сърцето.
- Направете сос от малини.
- Облечете мини свинската стойка.
- Поставете пенливото вино в хладилника, за да се охлади.
Вечерта на:
- Четиридесет и пет минути преди да пристигне вашият гост, поставете свинското и зеленчуците във фурната.
- Когато вашият гост пристигне, извадете свинското месо от фурната, загрейте маслините и отпийте от искрящите страстно-плодови аперитиви, докато свинското почива.
Списъкът за пазаруване
- 1 бутилка шампанско или Prosecco
- 1 бутилка червено вино със средно тяло
- 1 бутилка маракуя нектар
- 1 стелаж от две свински пържоли (ако имате добър месар, имайте кости Frenched)
- 1 малка връзка прясна мащерка
- 1 връзка пресен розмарин
- 1 връзка магданоз с плоски листа
- 1 глава чесън
- 12 унции картофи с червена кожа (около 2 големи картофа)
- 8 унции зелен фасул
- 1 лимон
- 8 унции смесени зелени маслини
- 3 унции горчив шоколад
- 1 пръчка несолено масло
- 2 големи яйца
- 1 пинта ягодов сладолед
- ½ пинта замразени малини
Списъкът на килера
- зехтин
- кошерна сол
- цели зърна черен пипер
- универсално брашно
- гранулирана захар
- сода за хляб
- какао на прах
- екстракт от ванилия
Съвети
- Не го усложнявай: Запомнете: Колкото по-сложно е менюто, толкова повече място има за грешки. Центърът на менюто ви може да бъде нещо толкова просто като специален разрез на месо, подправен добре с обилно количество груба сол, прясно смлян черен пипер и зехтин. Хвърлете един или два приятни за тълпата вкуса, като розмарин, чесън и мащерка, и ястието ще бъде сигурен победител. За да улесните живота си, можете да изпечете някои зеленчуци в същия тиган.
- Гответе ястието на етапи: Това е по-малко налягане и е по-малко вероятно да се почувствате затънали. Десертът се приготвя лесно предния ден. Знанието, че е готово за работа и че печеното ви се маринова в хладилника, ще ви накара да се почувствате спокойни и уверени.
- Започнете рано: Опитайте се да приготвите всичко или поне във фурната, преди да пристигне гостът на часа. Това ще ви даде шанс да вземете душ и да се подготвите. Когато отворите вратата, ще бъдете напълно прибрани и миризмата на печеното ще виси приятно във въздуха ―, а не върху вас.