Меню за вечеря за Свети Валентин

„Жените са щастливо влюбени ― изгарят храната. Нещастно влюбени жени - забравят да включат фурната - казва готвач на любимата Одри Хепбърн. Сабрина . И това е вярно. Приготвяли ли сте някога вечеря за някой, когото обичате, само за да откриете, че стресът от сглобяването на всичко ви кара да се чувствате толкова романтичен като брюкселското зеле?

Решението е да изберете просто меню: ястие с един тиган, което да се направи в деня на вечерята, и вкусен десерт, който да се направи в деня преди. И не забравяйте да имате бутилка шампанско охлаждане ― тя ще изглади всяка кулинарна треска.

Рецепти

Хронология на подготовката

Деня преди:

  • Изпечете и охладете браунитата. Изрежете фигурите на сърцето.
  • Направете сос от малини.
  • Облечете мини свинската стойка.
  • Поставете пенливото вино в хладилника, за да се охлади.

Вечерта на:

  • Четиридесет и пет минути преди да пристигне вашият гост, поставете свинското и зеленчуците във фурната.
  • Когато вашият гост пристигне, извадете свинското месо от фурната, загрейте маслините и отпийте от искрящите страстно-плодови аперитиви, докато свинското почива.

Списъкът за пазаруване

  • 1 бутилка шампанско или Prosecco
  • 1 бутилка червено вино със средно тяло
  • 1 бутилка маракуя нектар
  • 1 стелаж от две свински пържоли (ако имате добър месар, имайте кости Frenched)
  • 1 малка връзка прясна мащерка
  • 1 връзка пресен розмарин
  • 1 връзка магданоз с плоски листа
  • 1 глава чесън
  • 12 унции картофи с червена кожа (около 2 големи картофа)
  • 8 унции зелен фасул
  • 1 лимон
  • 8 унции смесени зелени маслини
  • 3 унции горчив шоколад
  • 1 пръчка несолено масло
  • 2 големи яйца
  • 1 пинта ягодов сладолед
  • ½ пинта замразени малини

Списъкът на килера

  • зехтин
  • кошерна сол
  • цели зърна черен пипер
  • универсално брашно
  • гранулирана захар
  • сода за хляб
  • какао на прах
  • екстракт от ванилия

Съвети

  • Не го усложнявай: Запомнете: Колкото по-сложно е менюто, толкова повече място има за грешки. Центърът на менюто ви може да бъде нещо толкова просто като специален разрез на месо, подправен добре с обилно количество груба сол, прясно смлян черен пипер и зехтин. Хвърлете един или два приятни за тълпата вкуса, като розмарин, чесън и мащерка, и ястието ще бъде сигурен победител. За да улесните живота си, можете да изпечете някои зеленчуци в същия тиган.
  • Гответе ястието на етапи: Това е по-малко налягане и е по-малко вероятно да се почувствате затънали. Десертът се приготвя лесно предния ден. Знанието, че е готово за работа и че печеното ви се маринова в хладилника, ще ви накара да се почувствате спокойни и уверени.
  • Започнете рано: Опитайте се да приготвите всичко или поне във фурната, преди да пристигне гостът на часа. Това ще ви даде шанс да вземете душ и да се подготвите. Когато отворите вратата, ще бъдете напълно прибрани и миризмата на печеното ще виси приятно във въздуха ―, а не върху вас.