Какво е най-важно? Фактът, че ядем зеленчуци на първо място. И колкото повече, толкова по-весело, тъй като препоръчителното количество е поне три порции на ден. (Така че, ако обичате да хапвате сурови пръчки от моркови, не ни позволявайте да ви пречим.)
Като се има предвид това, хранителната стойност на всеки вид зеленчук зависи от начина на приготвяне и сервиране. Докато по-голямата част от зеленчуците ви осигуряват оптималното количество витамини, минерали и други хранителни вещества, когато се консумират сурови, има избрани номера, които всъщност са по-здравословни след приготвянето им.
Това е така, защото готвенето на зеленчуци може да улесни тялото ви да усвои хранителните си предимства, казва Трейси Локууд Бекерман, RD, автор на Хранителното решение за по-добър период . Това са четирите зеленчуци, които Бекерман съветва да консумираме варени, а не сурови, за да извлечем пълноценно хранителните им вещества - и два, които са по-здравословни сурови.
СВЪРЗАНИ : 30-те най-здравословни храни за ядене всеки ден
подобни продукти
1 Домати
Готвенето на домати прави нещо забележително за клетъчния им състав, казва Бекерман. Разгражда упоритите им клетъчни стени, за да може тялото да изтрие ценни хранителни вещества, като ликопен, който е суперзвезда антиоксидант. По този начин ликопенът може да помогне за борба с настинките и да ви предпази по време на грипния сезон. Също така, внимавайте да не изгорите или овъгрите доматите си (или каквато и да е храна), защото готвенето при високи температури може да намали полезните витамини и минерали.
две Моркови
Суровите моркови са добре, но варените моркови са по-добри. Готвенето на моркови позволява на бета каротина, антиоксидантно съединение, което се превръща във витамин А в червата, да се усвоява по-лесно в тялото, обяснява Бекерман. Това помага на тялото ви да попие още повече ползи за здравето, като повишаване на имунитета и насърчаване на здравето на очите.
Идеалната комбинация от хранене би била хранене, което съчетава моркови с богато на желязо зърно, като сорго или елда. Изследванията показват че бета каротинът може значително да подобри усвояването на желязото, като го предпазва от намаляване.
СВЪРЗАНИ : Всички знаем, че пълнозърнестите храни са полезни за вас, но тези 11 са най-здравословните
3 Спанак
Противно на общоприетото схващане, готвенето на спанак всъщност увеличава количеството желязо в крайния продукт в сравнение със суровия спанак. Готвенето също ще увеличи бионаличността на други хранителни вещества като витамин А, Е и цинк. Като допълнителен бонус, ако добавите витамин С към храната си (например под формата на лимонов сок или портокалови сегменти), можете значително да подобрите усвояването на желязо в тялото си. Няма богати на витамин С храни, полезни? Можете да получите подобен ефект, като приемате мултивитамини, които съдържат витамин С, като Център , с вашата храна.
най-добрият начин за продажба на мебели онлайн
4 Аспержи
Актът на готвене на аспержи помага за разрушаването на дебелите клетъчни стени, които изграждат стъблото на аспержите, което помага в способността на тялото ни да абсорбира витамини за борба с болести като А, С и Е. Според Бекерман сотирането на аспержи (или други зеленчуци) ) в капка здравословно масло като зехтин също помага да се увеличи бионаличността на широко разпространените ценни ключови хранителни вещества.
5 Яжте тези сурови: краставица и целина
От друга страна, и двата зеленчука са по-добри в хранително отношение, когато се консумират сурови. Това е така, тъй като и краставицата, и целината имат деликатни водоразтворими хранителни вещества под формата на витамин В и С. Когато се приготвят във вода, тези ценни хранителни вещества могат лесно да се отделят, което кара хранителната стойност на зеленчука рязко да се срива. Освен това, деликатен антиоксидант в краставиците, наречен физетин (известен със своите противовъзпалителни, борбени със заболяванията и невропротективни свойства), може да се разтвори и при готвене във вода.
СВЪРЗАНИ : Red Alert: Това са 4-те най-лоши храни, които причиняват възпаление
