Лятото е страхотно и всичко, освен в моята книга, нищо не бива да пада. Имате ли нужда дори от извинение, за да замените тази сапунена диня с ярко оранжеви парченца печена тиква и цвекло с тонове на бижута ? Тези по-кратки, по-хладни дни водят до падане на зеленина, където зелените се превръщат в море от жълто и червено и фермерските пазари изведнъж се пръскат от ябълки. Което означава едно: сезон на ябълковите сладкиши.

Сезонът на ябълковите торти също съвпада с Рош Хашана, еврейската Нова година, и е класически и вкусен начин да отпразнуваме сезона. Като пораснахме, едва се нуждаехме от причина майка ми да нарязва свежи, сочни ябълки, да ги покрива с тесто с канела и да пече всичко тръбен тиган който рядко вижда бял свят. Тази рецепта е пълна с ябълки, които едва се държат заедно от сладкия, плътен сладкиш. Както казва майка ми, Тя е направена да бъде празнична, за парти, но не се притеснявайте дали има остатъци. Замръзва прекрасно!

СВЪРЗАНИ: 9 вида ябълки, за да се развълнувате допълнително за есента

Най-висока похвала, за да сте сигурни. Но тази година изненадващ претендент за ябълкови торти се появи от свързващото средство за рецепти на майка ми: баварската ябълкова торта на баба ми. Извиващ се, кафяв лист хартия, който се въртеше тежко в младостта на майка ми. И така, каква е разликата между двете? Според майка ми, тортата прави красив централен елемент, далеч по-деликатен. Но тази ябълкова торта все още ми е любима.

Семейства и приятели си пожелават сладка нова година, споделяйки ябълки и мед в продължение на две нощи, започващи в залез слънце в неделя, 29 септември. Обичайното хранене е обичайно с всички подсладени с хала хляб от гърди и мед, който всеки може да поиска, и да, скъпа на хала хляб е собственият си деликатес. Но спестете място за десерт. Това е едно състезание, където всички печелят.

СВЪРЗАНИ : 40 празнични, ароматни ябълкови рецепти, които да направят тази есен

Рецепта за еврейска торта с ябълки

Практическо време : 30 минути Общо време : 1,5 до 2 часа Сервира : 12

Съставки :

• 1 чаша растително масло
• 4 яйца
• ¼ чаша портокалов сок
• 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
• 3 чаши брашно
• 1 ½ чаши гранулирана захар
• 1 супена лъжица бакпулвер
• ½ чаена лъжичка сол
• 4 ябълки за печене (Cortland, Baldwin или Rome Beauty), белени, на сърцевина и на тънки филийки
• 1 супена лъжица смляна канела, смесена с 5 супени лъжици гранулирана захар
• Мед за дразнене

Как да го направя

Етап 1 : Поставете фурната на 350 градуса. Намаслете 10-инчов съд с тръба, подредете дъното с парче пергаментова хартия, изрязано, за да го поберите, и намажете хартията с масло. Напрашете тигана с брашно, като изтласкате излишното. Можете да използвате дълбок тиган, но не забравяйте да го смажете много добре.

Стъпка 2 : Комбинирайте маслото, яйцата, портокаловия сок и ванилията. Разбийте до гладка смес. Добавете брашното, захарта, бакпулвера и солта. Разбийте само до гладка отново, като остъргвате отстрани на купата.

Стъпка 3 : Лъжица една трета от тестото в тенджерата (едва слой). Изгладете тестото с метален нож. Внимателно натиснете половината ябълки в тестото (добре е, ако се припокриват). Поръсете с половината канелено-захарна смес. Добавете още една трета тесто, останалите ябълки и всички, с изключение на 2 супени лъжици от останалата канела-захар. Покрийте с тесто, изгладете горната част (може да не покрие ябълките; това е добре) и поръсете с останалата канела захар.

Стъпка 4 : Печете тортата за 60 до 70 минути или докато върхът се стегне и шишът, поставен в тортата, излезе чист.

Стъпка 5 : Прехвърлете в решетка, за да се охлади. С малък нож изрежете вътрешния и външния ръб на тортата, за да я освободите от тавата. Обърнете тортата върху чиния. Поставете друга чиния отгоре и обърнете отново, така че тортата да е с дясната страна нагоре.

Стъпка 6: Когато сервирате, поръсете с мед.

Баварска рецепта за ябълкови торти

Практическо време : 30 минути Общо време : Един час Сервира : 8

Съставки :

За тесто :

• ½ чаша масло
• ½ чаша захар
• ¼ чаена лъжичка ванилия
• 1 чаша брашно

За пълнене :

• 8-унция. крема сирене със стайна температура
• ¼ чаша захар
• 1 яйце
• ½ чаена лъжичка ванилия

Доливане :

• ½ чаша захар
• ½ чаена лъжичка канела
• 4 големи ябълки Cortland, белени и нарязани на тънки филийки
• ¼ чаша нарязани бадеми
• Сок от един лимон и кората му, настърган

Как да го направя

Етап 1 : Настройте фурната на 450 градуса.

Стъпка 2 : Крем масло, захар и ванилия заедно. Смесете в брашно. Охладете, докато стегне.

Стъпка 3 : Потопете се в намазнена 9-инчова пружинна форма на 1,5 инча нагоре по страните.

Стъпка 4 : Печете кората 10 минути, докато стегне.

Стъпка 5 : Крем крема сирене и захар. Добавете яйце и смесете. Изсипете в кора.

Стъпка 6: Хвърлете ябълки с лимонов сок, кора, канела и захар. Разпределете върху сметана
пълнеж от сирене. Поръсете бадеми върху ябълки.

Стъпка 7: Обърнете надолу до 400 градуса и печете 30 до 35 минути или докато ябълките омекнат. Оставете да се охлади преди да извадите от тавата.