Яденето на повече пълнозърнести храни - и по-малко бели, рафинирани - може да понижи диастолното кръвно налягане и да намали риска от смърт от сърдечни заболявания с почти една трета, се казва в проучване, публикувано днес в Journal of Nutrition .

За разлика от наблюдателните проучвания, които са изследвали връзката между пълнозърнестите храни и здравето на сърцето, но не са могли да докажат причинно-следствена връзка - контролираният, кръстосан дизайн на това проучване оставя малко място за съмнение.

Отидохме на доста дължина и подробности, за да се опитаме да премахнем колкото се може повече неща, които в миналото са пречели на способността ни да правим заключения, казва водещият автор Джон Кирван, д-р, директор на Metabolic Център за транслационни изследвания към Института по ендокринология и метаболизъм на клиниката в Кливланд. В крайна сметка е възможно най-близо до окончателния отговор на въпроса какво могат да направят пълнозърнестите храни за сърцето ви.

Всеки от 33-те участници в изследването е спазвал две различни диети: По време на един осемседмичен период те са получавали храни с високо пълнозърнесто съдържание, а през друг осемседмичен период са получавали храни, направени предимно от бяло брашно и рафинирани зърнени храни.

най-добрите предавания на netflix юни 2020 г

Освен разликата в зърнените храни, и двата плана за хранене бяха абсолютно еднакви - дотолкова, че повечето доброволци не знаеха кога са на коя диета. Предястията са подготвени от изследователите и са предоставени в обикновени опаковки, които не разкриват пълнозърнесто съдържание.

Всички участници бяха на възраст под 50 години и с наднормено тегло. В началото и в края на всеки осемседмичен период изследователите записваха теглото си, процента на телесните мазнини, кръвното налягане, холестерола и други мерки за метаболитно и сърдечно-съдово здраве.

Оказа се, че и двете диети помагат на доброволците да отслабнат и да видят подобрение в няколко от тези области. В края на краищата те ядяха само дадените им храни и напитки, вместо да им бъде позволено да консумират свободно и нормално.

Но изследователите подозираха, че пълнозърнестата диета ще осигури допълнителни ползи за здравето на сърцето - и те бяха прави. След пълнозърнестата диета участниците диастоличното кръвно налягане е било три пъти по-ниско отколкото следваше рафинирания. Диастолното кръвно налягане или най-долното число в показанието показва налягането в артериите, когато сърцето почива между ударите.

Позовавайки се на предишни изследвания върху диастолното кръвно налягане, авторите стигат до заключението, че подобен спад може да намали риска от смърт от сърдечни заболявания с почти една трета, а риска от смърт от инсулт с две пети.

Това въздействие беше дори по-голямо от очакваното от Кирван. Беше доста забележително и много важно послание - особено за тази възрастова група, казва той. (За възрастни под 50 години най-важният предиктор за сърдечно-съдови заболявания е повишеното диастолично кръвно налягане. За тези над 50 години систолното налягане става по-важно.)

Кирван казва, че резултатите от проучването трябва да бъдат особено ценни за хора със сърдечно-съдови рискови фактори, като затлъстяване или високо кръвно налягане, но че те могат да се отнасят и за здрави хора с нормално тегло.

Ползите от сърдечно-съдовата система, които видяхме тук, по отношение на метаболизма на глюкозата, състава на тялото, кръвното налягане и други мерки, бяха положителни, казва той. Това е една стратегия, която почти всеки може да използва, за да поддържа здравословен метаболитен профил и да намали риска от хронично заболяване.

Изследването е проведено в сътрудничество с изследователския център Nestlé. Заедно с констатациите си за кръвното налягане, изследването може да послужи и за насърчение на всеки, който смята, че не обича пълнозърнести храни.

Кирван казва, че като цяло участниците не могат да различават храни с различно пълнозърнесто съдържание, като зърнени храни, зърнени барове и тестени изделия, приготвени със сос, за да прикрият цвета и текстурата.

След това попитахме хората дали им харесват диетите, казва той. Всички те обичаха диетите!

Вкарването на повече пълнозърнести храни в собствената ви диета може да не е толкова лесно, колкото да приготвите всичките си ястия за вас, но Кирван препоръчва да купувате храни, приготвени с пълнозърнести храни, когато е възможно. Например, бихте могли да закусите пълнозърнести зърнени храни за закуска, сандвич с пълнозърнест хляб за обяд и пълнозърнести храни - като кафяв ориз или киноа - с вечеря.

Повечето хора ядат само около 16 грама пълнозърнести храни на ден, отбелязва Кирван, но здравните експерти препоръчват минимум около 50 грама . По време на проучването участниците са получили двойно повече - 100 грама на ден.

Това може да се постигне чрез четене на етикети и вземане на съзнателни решения, казва Кирван. Не е задължително да се прави за едно заседание; важното е да стигнете до този минимум - и да се надяваме и повече - през деня. В този случай определено повече е по-добре.