Изследователите може да са намерили решение да накарат децата да ядат зеленчуците си (и да намалят количеството на отпадъци от храна в кафенето ): удължете периода на обяда си до поне 25 минути.

каква е разликата между брашно за кекс и брашно за хляб

Ново проучване който изследва как продължителността на обедния период влияе върху приема на храна на учениците, показва, че децата, които са имали по-малко от 20 минути да ядат, консумират значително по-малко от предястията, млякото и зеленчуците си и са по-малко склонни да изберат парче плод. Резултатите са публикувани в Вестник на Академията по хранене и диететика .

Данните бяха събрани в шест последователни дни като част от проучването за изменение на начина на хранене и начин на живот в училище (MEALS) 2011-2012, което има за цел да подобри избора и консумацията на по-здравословни училищни храни. Изследователите са проучили 1001 ученици от два до осем клас в пет основни и средни училища в градски училищен район с ниски доходи. Продължителността на обяда варираше от 20 до 30 минути.

Децата с по-малко от 20 минути за обяд консумират 13% по-малко от предястията си, 10% по-малко от млякото си и 12% по-малко от зеленчуците си в сравнение с учениците, които са имали поне 25 минути. Това не само доведе до изхвърляне на повече храна в кошчето, но също така означаваше, че децата пропускат важни компоненти на здравословната диета (като пълнозърнести храни и калций), казват изследователите.

Принуждаването на децата да ядат здравословни обяди е национална грижа; всъщност има мандат на USDA, който изисква учениците да вземат плодове или зеленчуци в училищния си обяд. Понастоящем обаче няма национални стандарти за продължителността на един обяден период и много училища не отчитат времето, необходимо за пътуване до кафенето и изчакване на опашката за обяд. Когато седнаха, някои деца в проучването имаха по-малко от 10 минути, за да се хранят.

Но училищата не трябва непременно да преработят целия си график, казаха изследователите. Има най-различни начини да дадете на децата повече време за ядене.

неща, които могат да се рециклират у дома

„Въпреки че не всички училища ще могат да приемат по-дълги обедни периоди, няколко други фактора са посочени като области, в които училищата могат да подобрят количеството време, което учениците трябва да ядат“, каза Джулиана Ф. Коен, водещ изследовател на изследването. в изявление . „Увеличаването на броя на обслужващите линии, по-ефективните касиери и / или автоматизираната система за продажба могат да доведат до подобрена ефективност за учениците, преминаващи през линиите за обяд.“