Освен яйцата и маслото и добре закуската на сирене, ако съм честен, единственото нещо, което винаги бих искал да имам в хладилника си (дори когато не го правя), са варени картофи. Знам, не много секси. Но просто варени картофи, особено мъничък варени картофи, са билетът за три от най-лесните, най-вкусните и най-задоволителните страни от седмицата, които аз или вие някога бих могъл да поискам. Картофите от всякакъв вид са евтини, издържат в продължение на седмици в килера и са толкова лесни за приготвяне, че ще се чудите защо не сте варили гърне с картофи всяка неделя от живота си.

Понякога обозначени с микро картофи, тези дребни грудки често се продават в торбички от 24 унции мрежа, приятна сума за четирима възрастни или двама с остатъци. Ако готвите за един обаче, продължете и си купете чантата, защото сте на път да се научите как да преоткривате тези картофи през останалата част от седмицата. Ето как да се възползвам от любимите ми татъри.

Кипене

Ако готвите 24 унции картофи, продължете и ги поставете в средно гърне. харесва ми 3 qu-четвърт един от всички облечени . (Страхотно за картофи, но също така и за овесени ядки, ориз и др. Това е инвестиция, но ще я имате завинаги) Покрийте с вода, така че да изчисти картофите с около инч. Добавете 2 супени лъжици сол и поставете на силен огън. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри, докато картофите омекнат, когато се пробият с върха на остър нож . Отцедете картофите в гевгир, след което ги върнете в същия съд. Остатъчната топлина, оставена в саксията, ще помогне да изсъхнат картофите. Това е хубаво нещо.

Оставете картофите да се охладят леко и след това ги поставете в контейнер, който може да се затвори отново. След това, когато сте готови, опитайте един от тези рифове.

Хвърлен

как да се разплачеш истински

Добавете 2 супени лъжици масло или зехтин в тенджерата със сухите картофи, заедно с шепа нарязан магданоз, мента и / или лук. Харесва ми комбинация от трите. Подправете агресивно със сол и черен пипер и сервирайте. Или, ако сте направили своя винегрет като добър ученик, давай и ги хвърли с това. Този наистина е най-добре да се направи с топли картофи, така че моето предложение е да ги направите първата вечер с половината картофи, след което да запазите другата половина за една от другите идеи по-долу.

Натрошен

С пръсти леко изстискайте охладените картофи на парчета с назъбени ръбове. Този подход работи и за остатъци от печени русета и Yukon Golds. Загрейте ½ инч или малко масло (зехтинът или зеленчукът е добре) в голям тиган, докато блести. Добавете картофи и гответе, като обръщате от време на време, до златисто. Прехвърлете в плато и подправете със сол. Ако се нуждаете от утеха в дъждовен ден или сряда, добавете няколко супени лъжици масло към тигана и залейте картофите. Или пропуснете маслото и хвърлете с пикантна комбинация от зехтин, червен винен оцет, шепа нарязани маслини и ситно нарязан шалот. Или онзи винегрет. Ако сте умен (вие сте), трябва да започнете да свързвате точките на RS Cooking School.

Разбих

Всеки не е толкова таен фаворит, хрупкавият смачкан картоф е първоначалната причина да държите варените картофи в хладилника. След като ги направите, ще разберете защо. Леко омаслете рамка за печене и разпръснете картофите върху нея. Използвайки чаша за сок с плоско дъно или мерителна чашка, внимателно, но здраво изравнете всеки картоф, след което обърнете, за да покриете маслото. В този момент имате две възможности. Вариант 1. Подправете със S & P, прехвърлете във фурна на 450 ° F и изпечете, като преобърнете наполовина, до златисто от двете страни. Вариант 2. Продължете както по-горе за натрошени картофи и тиган, като се обърнат веднъж, докато станат златисти и хрупкави. Всъщност е само въпрос, не забравяхте ли да загреете фурната / предпочитате ли да измиете лист за печене или тиган. Обаждането ти. Междувременно яжте малко морковени пръчки, докато пържите няколко яйца. Сложете яйца върху картофите. Вечерята е сервирана.

Без значение в коя посока тръгнете, не забравяйте, че картофите (и всички нишестета като ориз, тестени изделия, брашно и т.н.) се нуждаят от сол и могат да се справят с прилично количество от нея. Подправяме водата за готвене, така че картофите да се подправят отвътре, но бъдете готови да ги подправите и отвън. Вкус, сезон, вкус, сезон и вкус. Ако сте го направили правилно, би било трудно да спрете дегустацията. Вземи го?

Вземете няколко варени капки в стаята на хладилника и се наслаждавайте на картофено съвършенство всяка вечер от седмицата. Когато тези свършат, можете да направите нашия новоизвестен Топене на картофи . Така или иначе, вие сте победител.