След като черешовите дървета цъфтят и крайпътните ферми се отворят, знаем, че е време да се запасим с пресни местни продукти. Юни сигнализира за пика на лятната продукция и нямаме търпение да се доберем до подобни сладки плодове, свежи краставици, листни марули и жива ревен . Без повече шум, ето десетина плодове и зеленчуци, които да следите за този месец, както и любимите ни начини за готвене с всеки от тях.

Авокадо

От Super Bowl до Cinco de Mayo до сутрешния ни тост, изглежда, че винаги се запасяваме с авокадо. Основен сезон на авокадо хас в Калифорния върхове през лятото. Въпреки че обичаме целогодишното си предлагане на мексикански авокадо, ние използваме възможността да подкрепим местните фермери, когато е възможно.

изображения на международния ден на жената с цитати

Как да готвите с авокадо: Отидете отвъд гуакамоле. Използвайте авокадо в тази закуска Картоф, яйце и авокадо хеш, пиле и авокадо ориз или на върха пикантни вафли от царевично брашно с доматено авокадо салса

Цвекло

Една чаша от тези живи лилави (или златисто жълти) зеленчуци се пакетират с 12% калий, 15% фибри и 11% витамин С. След като се сварят, обелете горещото цвекло, като втриете кухненска кърпа в кожата (тази, която не не забравяйте да нанесете наситено розово багрило), тъй като кърпата е по-нежна от белачката за зеленчуци.

Как да готвя с цвекло: Винаги сте искали да готвите с цвекло, но никога не знаете какво да правите с тях? В тези рецепти за цвекло с крем крем, шалот и шам фъстък, цвекло с трохи от хляб с кафяво масло и супа от печено цвекло и праз ще направите нещо повече от варене и зарове.

Горски плодове

Заредени с антиоксиданти, анти-стареещи и стимулиращи имунитета свойства, плодовете са сладко допълнение към закуската, брънча и десертите. За да предотвратите преждевременно гниене, не мийте плодовете, докато не сте готови да ги изядете; излишната вода може да насърчи растежа на плесени.

Как да готвя с плодове: Плодовете, набрани през юни, ще бъдат особено закръглени и сладки, което ги прави зашеметяваща добавка към смесена плодова бисквитна обуща, купа за закуска с ечемик със смесен компот от бери и овесени овесени ядки с ягоди и препечени бадеми.

СВЪРЗАНИ : 6-те най-добри практики за печене с плодове, според автор на готварска книга

Череши

Запасете тези костилкови плодове - както кисели, така и сладки - тъй като е доказано, че намаляват лошия холестерол, предпазват от диабет и ви помагат да заспите. Замразете пресните череши на един слой, за да можете да ги имате под ръка и за есенно и зимно печене.

Как да готвим с череши: Сладко, солено или пикантно, поставете черешата отгоре в тези ястия - карамелизиран тартин от лук и вишна, пилешки крилца от череша и бърбън и торта от кокосови орехи с череша.

Краставици

Няма нищо по-освежаващо от свежи, хладни краставици в лятна салата, утоляващ жаждата удар или като лесна закуска. Краставиците се предлагат в три основни разновидности - нарязване, ецване и необработено - за последното се казва, че е най-сладкото и лесно смилаемо.

Как да готвя с краставици: Макар че те са идеалната освежаваща следобедна закуска, краставиците също са вкусни в тези рецепти за краставици с пържен и маринован шалот, макарони от киви и краставици и пикантна салса от царевица и краставица.

Зелен боб

Има толкова много повече неща, които можете да направите със зеления фасул, след което просто сварете и поднесете с масло. Тези влакнести, богати на витамин С зеленчуци са вкусни сурови, приготвени на пара или сотирани. Можете дори да ги приготвите предварително - бланширайте зърната бързо във вряща вода за 1-2 минути, след което ги съхранявайте в херметически затворен съд до един ден преди сервиране.

Как да готвя със зелен боб: Зеленият фасул не трябва да бъде скучен! Те се чувстват елегантно в тези снизходителни рецепти за пържола с ньоки и зелен фасул, пълнени със свинска пържола със зелен фасул и зелен фасул с мисо, горчица и орехи.

Праз

Зеленият праз Ombré идва от семейство алиум, което включва лук и чесън, въпреки че е с по-мек вкус. Празът може да улови пясък и мръсотия между многото си фини слоеве, така че не забравяйте да ги накиснете старателно във вода, за да отстраните остатъците, преди да готвите с тях.

Как да готвя с праз лук: Веднъж нарязани, празът се превръща в панделки с ярък вкус във Fettuccine с аспержи, праз и мента, артишок, праз и бекон Quiche и супа от гъби и праз със юфка Soba.

Маруля

От хрупкав ромен до горчив кейл и пиперлива рукола, смесените зеленчуци имат най-добър вкус, когато са прясно набрани през пролетта. Купете куп от фермерския пазар, който ще продължи по-дълго от закупения в магазина. Яжте зелена салата сурова, печете я с въглища или я смесете в купа, направена за барбекю в задния двор - пресният вкус ще бъде вкусен по какъвто и да е начин.

Как да готвим със зелена салата: Тук няма салати. Увеличете силата на звука с марулята си в Ranch Buttermilk Ranch и Kale Dip, обвивки от маруля в корейски стил и пица с дълбоки ястия, рикота и лук пица с Tangy Romaine.

Нови картофи

Новите картофи, известни също като бебешки картофи, се отнасят до първата реколта от картофи, които се берат преди да са пораснали в пълен размер. Те са по-сладки и влажни от картофи, които не са откъснати преждевременно.

Как да готвя с нови картофи: Няма нищо старомодно в тези нови картофени ястия като хрупкави нови картофи с риган и чесън, салата от кремообразен копър и скариди и картофи с лимон.

Репички

Репичките имат пиперлива, леко горчива захапка, когато се сервират сурови. Освен красивата си розова кожа, която има антиоксиданти, една чаша нарязани сурови репички също обслужва впечатляващите 22% от дневния витамин С. Нищо чудно, че зайците имат такава пролет в стъпката си!

Как да готвя с репички: Репичките са много повече от гарнитура за салата след обмисляне. Те са прекрасни в салата от грейпфрут, цвекло и репички, печени репички с мисо и меко сварено яйце и репички Smørrebrød.

Ревен

Въпреки популярността си в сладкия ягодово-ревен пай, ревенът всъщност е зеленчук. Въпреки че ревенът е традиционно популярен в десертите, той добавя цвят и уникален вкус и към солените салати.

колко да имаш спестявания

Как да готвим с ревен: Обичаме рецепти, които показват живия розов прасковен цвят на ревен, като торта с ревен нагоре надолу, салата от печен ревен с козе сирене и шам фъстък и смесена торта от бери и ревен.

Грах

Не варете пресен грах до каша. Вместо това, направете ги звездата на вашата вечеря в тези рецепти. Тяхната свежа текстура, яркозелен цвят и сладък вкус са въплъщение на пресни пролетни продукти.

Как да готвя с грах: Кажете да, грах! на тези пролетни зашеметяващи. Пресен грах блести в пролетна зеленчукова паста с шам фъстък, черен пипер Gnudi с грах и мента и ризото от сладък грах.