Планирате да направите Guac на Cinco De Mayo? Вероятно трябва да купите авокадото си възможно най-скоро

Въпреки това, което биха могли да кажат много хора, влияещи върху храната, или блогове, няма специален хак, трик или техника, които да дадат идеалната рецепта за гуакамоле. Вкусният, мечтано-кремообразен гуак е прост: всичко е свързано с наличието висококачествени авокадо .

Което ни води до следващата точка, която е, че ключът към направата на перфектното гуакамоле е планирането напред. Защо? Защото за съжаление, оставянето на лова на авокадо за последната минута е сигурен начин да пропуснете най-добрите в повечето части на страната.

Според готвача Пати Джинич, домакин на Мексиканската маса на Pati’s на PBS, „Най-добрият начин да получите правилна рецепта за гуакамоле е като пазарувате авокадо два или три дни преди събитието и установите, че авокадото още не е узряло. Нейната логика е проста: Ако изчакате един час преди партито, никога не знаете какво ще намерите, казва тя. Понякога отивате в магазин и всичко, което имат, е презряло авокадо и наистина няма начин да го поправите. Освен ако нямате супер надежден местен доставчик, закупуването напред е най-сигурният залог.

СВЪРЗАНИ : Добри новини: Авокадото е дори по-здравословно, отколкото си мислехте

Това е особено важно при подготовката на гуакамоле за големи събития, като Super Bowl или Cinco de Mayo, тъй като вероятно и други купувачи се запасяват.

Освен ако не можете да ги намерите локално, Джиних предлага да се потърсят мексикански авокадо Hass, които имат тъмна, камъчеста кожа и маслена, кремообразна текстура, когато узреят. Купете ги, когато кожата им е по-зелена от черна и се чувстват твърди като бейзбол, когато са нежно притиснати. Поставете ги в хартиен плик с ябълка или банан (заедно ще отделят етиленов газ, за ​​да ускорят узряването), след което ги поставете в най-топлия кът на вашата кухня. Тя предлага прозорец, който получава сутрешна светлина, или до плота ви, ако готвите много.

Те дори могат да бъдат твърди предната вечер, но ако ги поддържате топли и уютни, те ще узреят на следващия ден, казва тя. Трябва да сте мили и внимателни към авокадото си.

СВЪРЗАНИ: Това е най-добрият начин за ускоряване и забавяне на узряването на авокадото

Ако отидете в магазина и всички авокадо са узрели - характеризира се с по-тъмна кожа (повече черна от зелена) и леко мека текстура - не се губи всяка надежда. Донесете ги вкъщи и ги приберете в хладилника, за да предотвратите прекомерното им узряване. Можете да ги задържите там за четири до пет дни.

След като имате напълно узряло авокадо, останалата част от рецептата е много по-опрощаваща. Препоръчваме да започнете с класическите съставки, след което да предложите на гостите възможността да добавят свои собствени топинги. Една лесна рецепта започва с две до три зрели авокадо (намерете най-добрият начин да ги отрежете тук ), обилно количество морска сол или кошерна сол и една до две супени лъжици прясно изцеден сок от лайм. Към това можете да добавите нарязан кантарион, малко бял лук или люспи , и прясно нарязан халапеньо или чиран Серано. Разбъркайте, за да се комбинира.

Можете да сервирате тази класика или да я допълвате с шепа семена от нар. Още по-добре, започнете бар с гуакамоле: вземете друга купа и запълнете друга версия с фреска или фето сирене. Другите приятни за тълпата смеси включват пресни домати, изпечени люти чушки, пържени парченца чоризо, хрупкави фъстъци или прясно нарязан ананас. За елегантно завъртане можете да използвате месо от раци или омари и да подправите със зехтин.

Дайте малко TLC и на чиповете. Вместо да използвате закупен в магазина, можете лесно да приготвяте тортила чипс у дома или да изберете печени пита чипс. Краставици, моркови, грах и джикама пръчки са вкусни вегетариански варианти за потапяне.

За да запазите остатъците от гуакамоле и да го предпазите от потъмняване, залепете пластмасово фолио директно върху потопването, вместо върху цялата купа, или покрийте съда със слой вода и го излейте преди сервиране. Въпреки че се съмняваме, че ще има много остатъци.

СВЪРЗАНИ : Опитах всеки трик, за да предпазя гуакамоле от кафяво и този наистина работи

как да предотвратите махмурлука предната вечер