Ак! Случайно направих вечерята твърде пикантна.

Katharine Kovan, via e-mail

Поправката: Има няколко начина да намалите прекалено огнената храна. Сара Моултън, готвач и домакин на Ястия на Сара през седмицата на PBS казва, че захарта е ненатрапчив антидот - особено за супи, люти чушки и яхнии. Добавете го на стъпки по ⁄ чаена лъжичка и опитайте след всеки кръг. Можете също така да разредите пикантността, като добавите повече от основната съставка, казва Брендън Уолш, декан на кулинарните изкуства в Кулинарния институт на Америка в Хайд Парк, Ню Йорк За пържене, казва той, сложете по-нишестени зеленчуци. Ако готвите месо, добавете още малко месо. Друг вариант: Покрийте ястието с гарнитура от успокояващи млечни продукти - като куп хладен ранчо, заедно с твърде горещи крила.

Имате бедствие, което се нуждае от решаване? Споделете проблема си на realsimple.com/nowwhat , или го чуруликайте @RealSimple , и не забравяйте да включите хаштага #nowwhatRS.