Как да приготвим тава за печене

Научете се как да подготвите вашите тави за печене преди поставянето на каквото и да е в тях е едно от първите неща, на които те учат в класа по печене и сладкиши. И има смисъл: каква полза от печенето на красива торта Bundt, брауни или пластове, ако не можете да ги извадите от тигана?

СВЪРЗАНИ: 11 любими пекарни, които можете да си направите дом

Но всички тави за печене не са създадени еднакви. В зависимост от това какво печете и какъв тип тава печете в , ще трябва да го подготвите малко по-различно. Следвайте указанията по-долу, за да осигурите лесно освобождаване на конкретни печени изделия, но има няколко общи правила, които трябва да имате предвид за най-добри резултати, независимо от всичко. Първо, не пропускайте подготовката на тигана: много листове бисквити и форми за печене ще твърдят, че са незалепващи, но с течение на времето тези незалепващи покрития могат да се разрушат или да се отлепят. Най-добре е всеки път да планирате най-лошия сценарий. Драматично? Може би. Сигурен залог? Определено. За да сте в безопасност, измийте всички тигани с тънък слой омекотено масло (да, понякога можете да използвате незалепващ спрей, но намирам маслото най-добре във всеки случай). Покрийте тигана с пергамент (вижте по-долу как да го направите) и намажете пергамента с масло. Направете това с всичките си праволинейни тигани и трябва да сте добре. Очевидно е, че не можете да облицовате тиган на Bundt с пергамент, така че продължете да четете, за да видите как да се справите с това.

Все още се забивате? Ето как да излезете от конфитюр: Опаковайте охладената торта и тиган в найлоново фолио и замразявайте за поне 6 часа и до един ден. Развийте замразената торта и прокарайте тънък нож около ръба му. Поставете две вилици от противоположните страни на тигана. Използвайки вилиците като лостове, леко притиснете и бутайте тортата, за да я разхлабите. Обърнете тавата и потупайте ръба под ъгъл от 45 градуса, за да изскочите тортата. Без късмет? Замразете тортата (или прах с пудра захар) и сервирайте направо от тигана.

СВЪРЗАНИ: Направих лира торта с 3 различни вида масло - това беше най-доброто

подобни продукти

9-инчов кръгъл тиган 9-инчов кръгъл тиган Кредит: Адам Круфт

1 9-инчов кръг

Намажете тънък слой меко масло върху дъното и стените на тигана. (Или използвайте маслената обвивка, за да го избършете.) Сгънете квадратно парче пергамент, малко по-голямо от тигана, на четвъртинки, след това в кльощав триъгълник. Подредете точката с центъра на тигана; изрежете заоблен ръб отвън. Разгънете и го натиснете в тигана. Масло пергамента.

СВЪРЗАНИ: Какво е европейско масло?

8-инчов квадратен тиган 8-инчов квадратен тиган Кредит: Адам Круфт

две 8-инчов квадрат

Незалепващият спрей за готвене прави номера, когато вече имате защитата на двоен слой пергамент. Покрийте леко тигана със спрей. Поставете 1 парче пергамент върху него, притискайки отдолу и оставяйки 2-инчов надвес от 2 страни. Напръскайте пергамента и поставете друго парче, перпендикулярно на първото, така че дългите страни да висят над противоположните ръбове. Напръскайте пергамента.

Стандартен тиган Стандартен тиган Кредит: Адам Круфт

3 Стандартен пакет

Четкайте тънък слой омекотено масло от центъра до ръба (избягвайте незалепващ спрей, който може да пропусне кътчета на Bundt). Добавете няколко лъжици брашно (или какао на прах за шоколадови торти) и разклатете, за да разпределите по дъното на тигана. Работете над купа, наклонете, почукайте и завъртете тигана, така че брашното леко да покрие вътрешността. Обърнете тигана и извадете излишъка.