Разнообразието е подправката на ... сиренето. Винаги купувайте различни видове мляко, аромати и текстури. И не забравяйте екстрите.
- Прясно сирене това е влажно, кремообразно и меко. Опитвам: chèvre или Хъмболтова мъгла.
- Сирене с цъфтяща кора Това е маслено, гъбесто и декадентско. Опитвам: Камамбер, La Tur или двойно сметана Brie.
- Сирене Semisoft това е гъвкаво, меко и земно. Опитвам: Morbier, fontina или Pyrenees Brebis.
- Твърдо сирене това е сухо, солено и карамели. Опитвам: Пармиджано-Реджиано, на възраст Гауда, или обвързан с плат Чедър.
- Синьо сирене това е плътно и остър. Опитвам: Рокфор или Стилтън.
- Акомпанименти Не оставяйте сиренето да стои самостоятелно. Изберете две или три добавки с контрастни вкусове и текстури. Един лесен начин за избор: Следвайте правилото за това, което расте заедно, заедно. Имате ли френска бри? Пролет за saucisson sec, френски сушен колбас. Опитвам: Бадеми от Маркона, салам от дива свиня и суров мед.
- Крекери Изберете такъв, който няма непреодолим вкус и не е крехък. Ще работи с всеки вид сирене. Опитвам: Z крекери с морска сол и маслиново масло ($ 7, murrayscheese.com ).
За повече помощ на Роб вижте Съвети и идеи за сирена .
