Как да разбием цялото пиле (с илюстрации стъпка по стъпка)

Разбиването на пиле е умение, което всички домашни готвачи трябва да овладеят. Освен че е полезна кулинарна техника, която ще държите завинаги в задния си джоб, научаването как да изрежете цяло пиле ще бъде основна благословия за портфейла ви. Приблизително на същата цена като няколко предварително изрязани гърди без кости, получавате и бедра, бутчета, крила и гръб.

Използване на a пластмасова дъска за рязане с ров - наречен канал - по краищата ще помогне за улавяне на течности и ще ви трябва страхотен нож на готвача за тази работа също. Следвайте тези прости инструкции, за да разградите птиците като професионалист.

подобни продукти

Как да изрежете цяло пиле Как да изрежете цяло пиле Кредит: Адам Круфт

1 Преди да започнеш

Закрепете дъска за рязане към плота, като поставите влажна хартиена кърпа под него. Вземете остър, здрав нож на готвача: най-добре е за разрязване на кожата и костите.

Как да изрежете цяло пиле: Крила Как да изрежете цяло пиле: Крила Кредит: Адам Круфт

две Крила

Размахвайте острието на ножа си между крилото и гърдите, докато намерите ставата. Нарежете докрай кожата и месото и разрежете фугата.

Как да изрежете цяло пиле: Крака Как да изрежете цяло пиле: Крака Кредит: Адам Круфт

3 Крака

Издърпайте крака навън и направете плитък разрез през кожата между крака и тялото. Свийте крака навън, за да изложите бедрото. Разрежете фугата, за да отделите бедрото и барабана от тялото.

Как да отрежете цялото пиле: Разделени крака и бедра Как да отрежете цялото пиле: Разделени крака и бедра Кредит: Адам Круфт

4 Разделени крака и бедра

Намерете V, където барабанът и бедрото се срещат. С кожата надолу ще видите линия бяла мазнина, която минава по ставата. Разрежете фугата. Повторете с другия крак.

Как да изрежете цялото пиле: Премахнете гръбнака Как да изрежете цялото пиле: Премахнете гръбнака Кредит: Адам Круфт

5 Премахнете гръбначния стълб

Застанете тялото на пилето изправено на дъската си. Нарежете по двете страни на гръбначния стълб, през ребрата, за да отделите гърдата от гърба. (Резервен гръбнак за пилешки запас.)

Как да изрежете цялото пиле: Разцепена гърда Как да изрежете цялото пиле: Разцепена гърда Кредит: Адам Круфт

6 Разделена гърда

Поставете кожата на гърдата надолу. Поставете петата на недоминиращата си ръка върху върха на ножа и изрежете гръдната кост.

Как да изрежете цялото пиле: Наполовина гърди Как да изрежете цялото пиле: Наполовина гърди Кредит: Адам Круфт

7 Наполовина гърди

Нарежете всяка гърда наполовина напречно през костите, за да създадете четири по-малки парчета гърди.