Националният ден на сиренето на скара (12 април) наближава и той ни накара да осъзнаем, че има толкова много начини за изграждане на декадентен сандвич със сирене на скара. Но какво ще кажете за времената, в които просто искате просто, просто? Сиренето се разтопи точно както трябва и онзи маслено златист мъх на хляба. Забравете дебатите около настъргано срещу нарязано сирене или майонеза срещу масло отвън за цвят. Тази нова техника води до хрупкаво, разтопено, златисто сирене на скара за по-малко от пет минути. Не е необходимо омекотено масло.
Тайната на тази техника е топенето на сиренето върху хляба, с отворено лице, под бройлера. По този начин, когато удари горещото масло в тигана, това е строго за получаване на онази златиста, хрупкава външност. Не се притеснявайте, ако сиренето най-накрая се разтопи вътре. Друг вълнуващ момент е, че жълтото американско сирене прави красиво нещо под силната топлина на бройлера - кафява на петна за допълнително измерение на вкуса, който не сте знаели, че искате. Забележка: Сиренето Чедър съдържа страхотен вкус, но няма да покафенява, както нарязаните американски.
Ето как го правите:
Предварително загрейте бройлера с решетка в най-високо положение и покрийте лист за печене с фолио. Място две филийки хляб върху подготвен лист и място две филийки сирене на всеки парче (използвайте американски за класически подход на вечеря). Бърл, докато сиренето стане кафяво на петна, около 1 минута (но внимателно го следете, тъй като бройлерите се различават значително по интензивност). Извадете от фурната и комбинирайте хляба, страната на сиренето до страната на сиренето, за да направите сандвич. Разтопете се ½ супена лъжица масло (осолено или несолено е добре) в голям тиган с незалепващо покритие на средно висока температура. Когато маслото шупне, добавете сандвич и гответе до златисто на дъното, около 1 минута. Повдигнете сандвич с шпатула, добавете още един ½ супена лъжица масло и завъртете тиган, за да покриете, обърнете сандвич и гответе до златисто, още около 1 минута. Консумирайте веднага. Сервирайте с доматена супа за мач, направен в рая. Тази рецепта лесно се удвоява, ако обслужвате приятел (или просто сте наистина гладни).
СВЪРЗАНИ: Палачинки от листов тиган